辣子雞丁培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校，辣子雞丁培訓(xùn)

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校，炒菜培訓(xùn)，包括：回鍋肉、水煮魚、紅燒肉、雜拌肉、糖醋魚、木須肉、熗鍋魚、溜肥腸、酸菜魚、豆豉油麥、窩頭臘肉、宮保雞丁、干炸香菇、炸蔬菜丸、辣子雞丁、腰果蝦仁、高燒山藥、京醬肉絲、蒜香排骨、麻婆豆腐、家常豆腐、爆炒肥腸、粉皮靠肉、青椒肉絲、糖醋里脊、魚香肉絲、洛陽白菜、炸黃花魚、本幫小炒、清燉排骨、紅燒雞翅、水煮肉片、蒜薹炒肉、 紅燒茄子、辣炒牛肚、剁椒魚頭、爆炒腰花、小炒黃牛肉、杏鮑菇培根、香菇油菜等五十多種炒菜。

辣子雞丁，特色傳統(tǒng)菜肴，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風(fēng)味菜，因緣于歌樂山而故名。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點(diǎn)。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。

辣子雞丁的營養(yǎng)價(jià)值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

花生仁：花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；但其經(jīng)過油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。

辣子雞丁的學(xué)習(xí)內(nèi)容

主料配菜的處理+小料配料的烹制比例+詳細(xì)的制作過程+成品擺盤

辣子雞丁學(xué)習(xí)時(shí)間

一般1-2天就可以學(xué)會，視個(gè)人情況而定，但是我們不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)安排：隨到隨學(xué)，周一至周日全天實(shí)踐操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會。

學(xué)校開展優(yōu)惠活動(dòng)，歡迎聯(lián)系老師詳細(xì)咨詢。