石頭餅培訓

一、項目介紹

石頭餅是陜西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石頭餅是鶴壁市?？h的特色美食，也叫石頭餅，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，子饃外焦里嫩，咬一口滿嘴生香，距今已有1000多年的歷史。在隋末唐初，當時的老百姓為了犒勞將士們，從家里拿來肉食、雞蛋送到軍營，可是由于行軍匆忙，火頭軍沒有帶炊具。后來一個伙夫靈機一動，到黃河岸邊撿來一堆鵝卵石，把鵝卵石燒熱，雞蛋裹著肉放到石頭上面烤熟，將士們吃了之后，贊不絕口，之后這個手藝經過不斷改良，流傳至今。顧名思義，石頭餅，是通過石頭導熱作用做成的食品。石頭餅的表面被熱石子燙地凹凸不平的，坑坑洼洼的。石頭餅是我國古老的“鐵板燒”，又稱石予饃，唐代稱石傲餅。具有明顯的古代石烹遺風。這種烙制食品古老的方法，由于焙烙傳熱均勻，既不焦糊又能熟透，甜味的是淡淡的甜，咸味的是不易覺察的咸，可葷可素，吃起酥香滿口。一嚼就酥，易消化，人人愛吃，男女老少皆宜食。正巴蜀石頭餅培訓節(jié)假日不休，隨到隨學，學員親自動手操作，快速上手，能夠實實在在的早日回家開店賺錢，參加石頭餅培訓就來華飛，大品牌有實力，口味有保證!

二、培訓流程

1、石頭餅制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

2、石頭餅出品培訓。

3、石頭餅制作時間及注意事項。

4、石頭餅的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

5、石頭餅投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

6、石頭餅調味品及原料的貨源渠道。

7、石頭餅與生意技巧，投資分析，管理。

三、培訓優(yōu)勢：

1、支持現場試吃，在學員決定是否培訓之前我們會邀請學員到現場參觀指導，現場會安排師傅做一份石頭餅，味道滿意后在簽訂合同。

2、擁有專業(yè)的石頭餅廚師團隊，其團隊廚師都是擁有幾十年的石頭餅制作經驗和多年的培訓經驗，在其他餐廳都是總廚級別的廚師。

3、采用科學的培訓方式，與傳統的餐飲學校不同的是，采用全程指導教學，全程實戰(zhàn)教學，保證學員在最短的時間學好全套的石頭餅技術。

4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學好為止，充分照顧每個學員的情況，保證每位學員都能學到全套知識。

四、培訓保障：

1、保證每學個學員全程都是實踐動手學習;

2、保證核心技術配方無保留傳授技術;

3、保證學習中途不增加任何雜費;

4、保證學員能夠完全掌握核心技術;

5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

6、面對面的講解，讓你學會學好學得滿意

關于我們

成都正巴蜀餐飲技能培訓培訓中心位于成都市。是由工商、稅務正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標準的量化教學模式、科學規(guī)范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務;寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學員們優(yōu)質的教學質量，為學員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標。