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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，熟后酥香可口。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
千層餅是一種能分出很多層次的烤餅，用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙，待發(fā)酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁，再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀，用爐火烤制，表面發(fā)黃即可，香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。
千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料，經(jīng)典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味，在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作成的，還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。
培訓流程
1、千層餅發(fā)面的配比技術和和面手法
2、千層餅所用多種調(diào)味料認識及性能
3、千層餅秘制配方及實際動手操作
4、千層餅制作全流程及制餅技巧
5、評判千層餅學后水平
6、千層餅定價原則
7、千層餅投入費用預算以及避免風險
8、千層餅培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道
9、千層餅與生意技巧
10、學員終身享受產(chǎn)品免費復習，終身技術升級服務
