渣渣面又稱羊馬渣渣面，是巴蜀非常有名的傳統(tǒng)小吃，該品在巴蜀可謂家喻戶曉，從羊馬鎮(zhèn)到成都周圍的區(qū)縣，甚至在北京、上海、深圳等大城市，都有打著"渣渣面"招牌的小食店。渣渣面的關(guān)鍵輔料，為紅油海椒和豬骨湯。味道非常鮮美。

　　? 課程安排理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

　　2、詳細(xì)解批渣渣面技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　? 實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作渣渣面制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　? 課程制作：

　　1.姜切末爆香，放入豬肉末，炒到金黃色，加胡椒粉，再加入少量料酒，繼續(xù)翻炒。

　　2.把肉末炒干后，按自己的口味加入鹽，糖，雞精，生抽調(diào)味，用來拌面可以稍微偏咸。

　　3.白菜洗凈，切條，用水煮熟后，鋪在碗底，將面用水煮熟，放在白菜上。

　　4.放上炒香的肉末，加入1勺熟油辣子，1勺生抽，1勺糖調(diào)味即可。

　　? 創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4、16年實(shí)體店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，各式餐飲營銷案例分享。