生氽丸子是我們平常生活經(jīng)常吃的美食，它是屬于魯菜系的一種，經(jīng)過(guò)烹調(diào)，配上木耳、菠菜等營(yíng)養(yǎng)食品，是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。下面小編為大家介紹一種生汆丸子湯的做法。

　　生汆丸子湯培訓(xùn)制作過(guò)程：

　　1.肉剁碎，用肉錘敲打;

　　2.蔥切絲提前泡水備用;

　　3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻;

　　4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把姜絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個(gè)方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止;

　　5.水煮至微沸，關(guān)小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋;

　　6.全部丸子做好后，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，撈出瀝水。

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