新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀(jì)80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。

　　對(duì)那些營(yíng)養(yǎng)不良，疲勞乏力，身體虛弱的人有很好的食療作用。雞肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A和煙酸等成分而脂肪含量較少育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉有溫中、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨的功效。大盤雞是新疆地區(qū)特色菜肴，大約起源于80年代末期，主要用料為雞肉塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的肌肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋好友聚會(huì)食用上佳我認(rèn)為了解您的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開店的較好步。

　　大盤雞的雞肉肉質(zhì)，滋味鮮美，并營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。大盤雞的大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)，調(diào)味的作用。提起大盤雞，許多人的味覺就會(huì)不自覺地起來。

　　廈門頂正新疆大盤雞介紹：新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳。凡到過新疆的人都對(duì)新疆大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長(zhǎng)的辣椒、兩倍于雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜、柴窩堡湖水，就構(gòu)成了這道聞名天下的新疆大盤雞。我校多年不斷的技術(shù)改進(jìn),配料采用幾十種中藥研制而成,味道是鮮香、麻辣、肉質(zhì)更加松軟，由于中藥的適當(dāng)使用，不僅使之味道美味、獨(dú)特, 更加奇香利口，使人食后，唾涎欲滴，念念不忘。

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