老潼關(guān)肉夾饃的制作方法非常獨到：將精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。然后用刀切成兩扇，夾鹵碎涼肉。肉夾饃就大功告成了。吃起來醬香濃郁，風(fēng)味獨特。老潼關(guān)肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世 民食過連贊"妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣"。

　　利潤分析：

　　老潼關(guān)肉夾饃的利潤頗豐，幾乎一個肉夾饃能賺一半的錢。市場價格一斤面粉兩元錢，可以出6-7個餅子，所以一個餅子的成本不到0.5元錢。市場價格一斤生豬肉的價格12元一斤，一斤肉出肉6兩，可以夾6個老潼關(guān)肉夾饃。一個饃的臘汁肉成本在2元左右。整體計算可以得出：一個老潼關(guān)肉夾饃按照均價7元一個出售，成本2.5元，純利潤4.5元。當(dāng)然在開店過程中還有店鋪租金、水電費用，地段不同成本不同，但是總體算下來老潼關(guān)很賺錢的。尤其現(xiàn)在陜西特色肉夾饃店里面都要帶著涼皮、米皮、冰峰等多樣化產(chǎn)品，幾乎不愁沒錢賺。有個開肉夾饃的老板說，他一天光賣肉夾饃就能賣出400個，凈賺1000多塊大洋。

　　市場前景：

　　老潼關(guān)肉夾饃作為時尚新潮流，受到眾多年輕人的喜愛和追捧。作為陜西人你可以不吃漢堡，但你一定會吃涼皮肉夾饃。就跟你說吧，現(xiàn)在外面這些飯店，開涼皮店的帶肉夾饃，開面館的帶肉夾饃，街邊攤的賣肉夾饃，開肉店的也賣肉夾饃。那你說說肉夾饃的市場前景如何?

　　更不用說，現(xiàn)在來西安美食匯學(xué)習(xí)肉夾饃的外地學(xué)員超級多，他們都說了，就是為了將陜西美味帶到他們的家鄉(xiāng)里面?，F(xiàn)在在外地開肉夾饃的店鋪逐漸增多了，肉夾饃的市場不再局限于陜西等北方地區(qū)。南方人也喜歡上了陜西的肉夾饃。更不要說現(xiàn)在一個肉夾饃在國外能賣到88元一個，完全可以媲美國外的漢堡包。  

　　學(xué)員疑問解答：

　　1、沒有基礎(chǔ)的學(xué)員能學(xué)會老潼關(guān)肉夾饃嗎?

　　我們的老潼關(guān)肉夾饃課程十分簡單易懂，并且?guī)煾凳职咽纸虒W(xué)，沒有經(jīng)驗的新手在三天內(nèi)也能學(xué)會，經(jīng)過多番的練習(xí)，也可以做到爐火純青的程度。所以你完全不用擔(dān)心學(xué)不會。

　　2、這門老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)課程都能學(xué)到什么?

　　老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)課程主要包含兩個環(huán)節(jié)，那就是臘汁肉的制作和老潼關(guān)餅子的制作。我們會把老潼關(guān)肉夾饃的核心技術(shù)配方以及制作手法全部教給你。

　　六大選擇保障：

　　1.所有學(xué)員一律簽訂培訓(xùn)合同，保證包教包會;

　　2.保證所有學(xué)員全程親自動手實踐操作，學(xué)會為止;

　　3.一次性收費，保證學(xué)習(xí)途中不補交任何學(xué)費;

　　4.保障每個學(xué)員掌握核心技術(shù)，配方絕不保留;

　　5.繳一個人學(xué)費保證兩個學(xué)會。

　　6.保證技術(shù)終身免費升級，技術(shù)升級不收取任何費用。

　　未來，美食匯將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓(xùn)服務(wù)。夯實學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

　　西安美食匯期待與您共同成功!