仙桃鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

課程特色

省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。山西省新絳縣有另一種鍋盔，呈半圓狀，中間部分有芝麻。另外湖北，河南，四川也有一種叫做“鍋盔”的面食小吃，原本叫“鍋塊”，當(dāng)?shù)厝朔窖越凶觥板伩?，此“鍋盔”和陜西的“鍋盔”雖然名字一樣，但是兩種不同的面食。

授課名師簡介

張老師，湖北仙桃人，湖北省烹飪名師，曾擔(dān)任過北京萬庭大酒店、天漢景逸酒樓面點(diǎn)主管;錦江大酒店面食系列技術(shù)顧問;在全國職業(yè)技能大賽，榮獲“中式面點(diǎn)師一等獎”，上海餐飲行業(yè)技能大賽中獲得“金牌面點(diǎn)師”稱號。2008年1月加入武漢蔡林記任技術(shù)研發(fā)、技術(shù)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，2011年與御世尚品公司攜手，并創(chuàng)立“楚添”等早點(diǎn)品牌。2015年12月張老師被湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會授予“湖北烹飪名師”的榮譽(yù)證書。張老師專業(yè)培訓(xùn)各類白案、面點(diǎn)、早點(diǎn)、荊州鍋盔等美食，精通各式早餐早點(diǎn)營養(yǎng)搭配;張老師具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，授業(yè)解惑，是中式面點(diǎn)界不可多得的人才。他的教學(xué)態(tài)度親和嚴(yán)禁，深入淺出，培訓(xùn)了一批又一批的面點(diǎn)精英。

培訓(xùn)問答

1、問：培訓(xùn)還有別的費(fèi)用嗎?

答：培訓(xùn)班 包學(xué)會、隨到隨學(xué)、包滿意為止，無別的任何費(fèi)用，包學(xué)習(xí)過程中所涉及到的所有食材調(diào)料練習(xí)材料等。

2、問：學(xué)技術(shù)要幾天時間?我怕學(xué)不會怎么辦?

答：學(xué)技術(shù)一般人2-5天都可以熟練操作掌握技術(shù)，學(xué)會后可以免費(fèi)使用商標(biāo)LOGO，以后可以再過來免費(fèi)復(fù)習(xí)或者隨時與師傅溝通。

3、問：學(xué)技術(shù)后，以后的原材料我回去可以買到嗎?

答：培訓(xùn)班簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，不保留技術(shù)，配方材料當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場都可以買到，然后按著資料配方來配比。

4、開店要多少錢?

答：開店費(fèi)用最大的成本就是房租和設(shè)備，但是開店需要準(zhǔn)備的工具其實(shí)并不多，都是常見的鍋灶、費(fèi)用并不高，如果選擇擺攤投資在3000元即可、如果開店50平的一般2-5萬即可，費(fèi)用主要取決于租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)這些高低不一，總之營業(yè)與租金是成正比的。4、我可以開一個培訓(xùn)學(xué)校嗎?

答：只要你在參加正式培訓(xùn)后，都是可以免費(fèi)使用學(xué)校商標(biāo)，這邊可以免費(fèi)幫您設(shè)計(jì)店面及促銷活動策劃等，可以放心無憂的開一個店。

培訓(xùn)選用理論加實(shí)踐的教育方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看、師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載、不明白就問師傅、然后學(xué)員做，師傅看、做的不正確師傅就指出，并從頭演示、保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)、從下料下手，一向到拿出制品、學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗、成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來、由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。