涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)很強(qiáng)的菜肴，因?yàn)槭秤脮r(shí)都是涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用。那么太原涼菜培訓(xùn)哪里有？下面就和小編一起看看吧。

　　太原味特好鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)系列重點(diǎn)傳授鹵料的配制，方法及整個(gè)操作工藝。太原味特好熟食涼菜培訓(xùn)班秘制鹵料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，色澤紅潤，口感獨(dú)特，回味無窮!另外，鹵菜干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意每個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，才能做出色香味型俱全的特色鹵菜!

　　涼拌菜具體涼拌的品種有：涼拌鴨肫片、涼拌牛肉片、涼拌花生、涼拌牛肚絲、涼拌木耳、涼拌牛肉片、涼拌海帶絲、涼拌海帶、涼拌蓮藕、涼拌空心菜梗、涼拌竹筍、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌平菇、涼拌包菜、涼拌豬耳絲、涼拌豬肚絲、涼拌金針菇、泡椒雞腳、涼拌海哲絲、涼拌腐竹，涼拌海白菜等品種，根據(jù)配方和地方口味，品種可以隨意發(fā)揮。

　　在行業(yè)中遙遙領(lǐng)先的鹵菜涼菜技術(shù)，是一個(gè)好的項(xiàng)目，具有著很大的人氣。在市場上受到了眾多消費(fèi)者的歡迎與贊美，吃一次就永遠(yuǎn)忘不了，是消費(fèi)者們的口頭禪，鹵菜涼菜的獨(dú)特口味，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為了鹵菜涼菜的回頭客，市場非常之大讓許多的加盟者都賺的非常之多，讓許許多多的加盟者都創(chuàng)造了自己的致富之路。頂正專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場進(jìn)行參觀，優(yōu)先品嘗口味滿意后在考慮學(xué)，隨時(shí)隨學(xué)的教學(xué)模式住宿問題：太原味特好培訓(xùn)學(xué)校將統(tǒng)一提供住宿，進(jìn)行統(tǒng)一安排。