天津油炸串串技術(shù)培訓(xùn)班！炸串是近幾年??冒出來的一款休閑小吃，一般聚集在街頭巷尾、鬧市商場、學(xué)校周邊、夜市攤點(diǎn)、車站碼頭等地。炸串食材和烤串食材大同小異，前期的穿串和腌制基本相同，只不過一個(gè)是烤一個(gè)是炸。炸串工藝優(yōu)勢是油煙少、受熱均勻，烤串的優(yōu)勢是焦香味更濃。炸串無需翻面，制作效率更高。炸串的前期腌制很簡單，素菜洗凈穿串無需腌制，葷菜可以用適量鹽、味粉、色拉油進(jìn)行腌制入味，如怕麻煩也可不用腌制，因?yàn)檎ù旧頉]什么味道，主要靠蘸料進(jìn)行后期調(diào)味。

　　炸串項(xiàng)目屬于小成本創(chuàng)業(yè)，一般1-2人即可輕松經(jīng)營，8平米就能開店。炸串出品可流程化操作，出餐快，現(xiàn)做現(xiàn)賣，不積壓產(chǎn)品，成品酥脆可口、香氣撲鼻，令人欲罷不能。

　　炸串培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

　　1、 學(xué)習(xí)各種肉制品的挑選、改刀，半成品的選購

　　2、 肉制品基本味型的腌制，穿串手法

　　3、 學(xué)習(xí)素菜串的改刀，穿串

　　4、 學(xué)習(xí)調(diào)面糊、裹面包糠

　　5、 學(xué)習(xí)油溫的控制，了解肉制品和素菜、半成品炸制的合適油溫

　　6、 獨(dú)家撒料的做法

　　7、 蘸料的制作(香辣、麻辣、五香)

　　炸串培訓(xùn)班學(xué)習(xí)成品種類：

　　肉類：雞胗串、雞肉串、雞叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金針菇串、五花肉串、掌中寶、火腿腸、培根韭菜卷、芝士棒、雞排串、牛排串、鵪鶉蛋

　　海鮮類：魷魚須、魷魚塊、炸蝦、炸魚丸蝦丸、魚豆腐、蟹棒、章魚丸、龍利魚排串

　　蔬菜類：土豆片、平菇、金針菇、圓白菜、香菜豆腐卷、小饅頭、千葉豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、面筋串

　　以上就是關(guān)于炸串培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來天津龍實(shí)同創(chuàng)餐飲培訓(xùn)中心，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。