泡菜是一款熱門菜品，在市場(chǎng)上非常受消費(fèi)者青睞。主要材料是青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、辣白菜等,這是一道家喻戶曉的美食，它酸甜爽口、酸辣醇厚，是人們最愛的美食之一。它吃起來(lái)又酸又辣又鮮，感覺好極了，這也是人們之所以喜歡它的最重要的原因，

　　泡菜培訓(xùn)課程安排:

　　1：述泡菜的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

　　2：參觀制作流程以及原材料的選購(gòu)技巧。

　　3：腌制方法、材料配比等方法和技巧培訓(xùn)。

　　4：食材的預(yù)加工方法和技巧。

　　5：整個(gè)制作流程方法和技巧培訓(xùn)。

　　6：調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

　　7：口味變換、食材搭配方法及技巧全過(guò)程培訓(xùn)。

　　8：湯料、配料等材料的保管及存放方法。

　　泡菜實(shí)操內(nèi)容：

　　1：原料、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存實(shí)際操練培訓(xùn)。

　　2：所需各種料包的作用及分類，配料的選材、配方、配比及配制。

　　3：食材的處理、預(yù)加工及制作方法、流程培訓(xùn)。

　　4：主料及配料的全部制作流程。

　　5：學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)泡菜的制作工藝及管理流程。

　　6：復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成成品的制作。

　　7：反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

　　泡菜培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天，視個(gè)人情況而定。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　多年來(lái)，我們自己開過(guò)店，無(wú)論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。