蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤(rùn)適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。

　　課程安排理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批蒸餃技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作蒸餃制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　課程制作：

　　1、燒開水，面燙熟，稍涼后和成面團(tuán)，蓋蓋餳著。

　　2、3個(gè)雞蛋打散，放足夠多的鹽，炒熟弄碎。木耳切碎放雞蛋里。

　　3、韭菜切末放盆里，加調(diào)和油拌勻，炒好雞蛋和木耳加韭菜里，放胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。

　　4、面揪成大小適中的小劑子(比普通水餃稍大些)，搟面皮，包好餃子，餃子底部刷點(diǎn)油，入蒸鍋，點(diǎn)火，15分鐘即可。

　　課程內(nèi)容：

　　1、蒸餃餃培訓(xùn)內(nèi)容：

　　2、原材料(香料)的識(shí)別和選購(gòu)

　　3、紅油辣椒的制作方法和保存方法

　　4、復(fù)制醬的熬制方法

　　5、蒸餃餃陷的制作

　　6、蒸餃的制作方法

　　蒸餃培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.首先要了解蒸餃的基本理論知識(shí)以及背景故事

　　2.學(xué)員得認(rèn)識(shí)蒸餃的所有原料以及掌握處理它們的基本方法

　　3.學(xué)員得學(xué)會(huì)掌握配制蒸餃的佐料以及原料的基本方法

　　4.學(xué)員得學(xué)會(huì)把握蒸餃的火候以及時(shí)間的長(zhǎng)短

　　5.學(xué)員得自己動(dòng)手獨(dú)立完成蒸餃的所有工藝流程

　　在學(xué)習(xí)期間，一次性收取所有費(fèi)用，材料費(fèi)也包含在內(nèi)，中間沒(méi)有費(fèi)用的加項(xiàng)，收費(fèi)更加透明化。蘇州煌旗餐飲深知?jiǎng)?chuàng)業(yè)者的不容易，因此在后期創(chuàng)業(yè)時(shí)候，蘇州煌旗餐飲會(huì)提供店鋪選址建議、原材料供應(yīng)商共享等創(chuàng)業(yè)幫你，讓你少花冤枉錢，少走冤枉路。來(lái)蘇州煌旗餐飲學(xué)蒸餃，讓你真材實(shí)料學(xué)技術(shù)，安心創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。