蝦餃位于粵式早茶的“四大天王”之首，由此可見蝦餃?zhǔn)嵌嗝吹拿牢兑约笆軞g迎的程度是如此之高。蝦餃，顧名思義，就是在水晶皮里放一只新鮮的蝦，蒸熟后，透過水晶皮音樂可以看見原只大蝦，非常的鮮美誘人。

　　培訓(xùn)課程：

　　1、原料、佐料和器具的認(rèn)識和選購;

　　2、學(xué)習(xí)蝦餃的理論知識;

　　3、水晶皮的制作

　　4、鮮蝦的處理和去腥腌制;

　　5、蝦餃造型的制作技巧;

　　6、蝦餃烹飪技巧

　　7、特殊醬料調(diào)制方法和注意事項;

　　8、店鋪裝修、選址、菜單制作的學(xué)習(xí)。

　　蝦餃的學(xué)習(xí)方式：

　　按照標(biāo)準(zhǔn)的蝦餃的標(biāo)準(zhǔn)比例配比，實操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。手把手教學(xué)、全程親手操作，守護式指導(dǎo)。

　　蝦餃的學(xué)習(xí)時間：

　　上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排;根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握情況，一般3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會，學(xué)會為止。

　　蝦餃制作簡單，營養(yǎng)美味，深受消費者喜愛，擁有著大批的忠實消費者。因此，蝦餃?zhǔn)艿搅嗽S多創(chuàng)業(yè)者的目光。上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)師傅專業(yè)技能正宗口味，讓每一位學(xué)員都高興來，滿意而歸，學(xué)員生意蒸蒸日上。師傅手把手教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)員親自動手練習(xí)，可先考察品嘗，味道滿意再報名學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間吃住均有學(xué)校提供。