麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。首要制造材料是糯米和芝麻，有些會(huì)有麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。麻球在廣東及港澳地區(qū)是常見的賀年食物。外形滾圓豐滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，常常淋上芝麻，十分好吃。

麻球以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，是江浙一帶一種經(jīng)典的漢族小吃。圓滾滾金黃色的麻球是傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是大眾化風(fēng)味小吃，。其特點(diǎn)是色澤金黃，渾圓膨松，美觀大氣，外皮焦酥、麻香松脆，內(nèi)中甜糯適口。一口咬下去，外面的皮薄薄的夾雜著芝麻的香脆，里面的糯米很糯，香甜香甜的。它是空心的，并且冷卻今后也不會(huì)癟掉。麻球成本低廉，贏利空間大，合適各種層次的酒店制造，也是個(gè)體運(yùn)營(yíng)的好種類。

麻球訓(xùn)練內(nèi)容

1、單店運(yùn)營(yíng)用具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí)

2、把握運(yùn)用麻球的中心材料、魂靈

3、學(xué)習(xí)麻球的各種輔料、配料的制造

4、學(xué)習(xí)麻球的選材、面條的處理方法。

5、學(xué)習(xí)店肆裝飾、選址、裝飾、菜單制造。

麻球?qū)W習(xí)方式

依照麻球規(guī)范的比例配方，教師一對(duì)一教育，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)操練，直到做出學(xué)員滿足的口味停止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。3.店肆運(yùn)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

演示解說(shuō)：1.專業(yè)教師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演示，解說(shuō)技能。2.教師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的挑選，收購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，教師周圍檢查指導(dǎo)。2.自己操作一切流程，制造出制品，教師周圍檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

麻球是一種經(jīng)典的漢族小吃，歸于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食物。