上海西點(diǎn)烘焙全科班！上海奇尼戈西點(diǎn)以其高端的課程品質(zhì)、優(yōu)厚的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和高端化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。培訓(xùn)中心采用理論與實(shí)際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進(jìn)“理實(shí)一體”小班化、私人訂制VIP會(huì)員教學(xué)新模式，讓學(xué)員獲得全新的體驗(yàn)，學(xué)到市面上最新、最熱門(mén)的西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品。

　　奇尼戈西點(diǎn)烘焙全能班課程 ( 時(shí)間：25-30天)

　　有經(jīng)驗(yàn)者或零基礎(chǔ)者均可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開(kāi)工作室、微店及蛋糕店課程的學(xué)員，課程精簡(jiǎn)實(shí)用，以實(shí)操為主，囊括市面上最熱門(mén)、最新的西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品。

　　西點(diǎn)烘焙課程

　　1、基礎(chǔ)工具和原材料的認(rèn)識(shí)與講解

　　2、原味戚風(fēng)胚的制作(原味胚)

　　3、巧克力戚風(fēng)胚的制作 (巧克力戚風(fēng))

　　4、慕斯的制作與加工工藝 (芒果慕斯、櫻之戀)

　　5、淋面的制作(芒果淋面、巧克力淋面、透明淋面)

　　6、巧克力慕斯的制作與加工工藝(巧克力慕斯)

　　7、提拉米蘇的制作(提拉米蘇)

　　8、提拉米蘇的裝飾與整體塑形

　　9、凍芝士慕斯的制作(法式乳酪)

　　10、法式乳酪切法與裝飾以及整體塑形

　　11、乳酪蛋糕的制作(百利甜情人、輕乳酪)

　　12、百利甜情人的裝飾與整體塑形

　　13、餅干的制作(蔓越莓餅干、原味曲奇、桃酥)

　　14、泡芙的制作與餡料(原味泡芙、)

　　15、千層蛋糕的制作(芒果千層、奧利奧千層、榴蓮千層)

　　16、馬卡龍的制作與餡料搭配

　　17、常溫蛋糕的制作(天使蛋糕卷、虎皮、黃金蛋糕、戚風(fēng)卷)

　　18、塔派的制作(蛋撻、水果塔)

　　19、熔巖蛋糕的制作(心太軟)

　　20、私房經(jīng)典產(chǎn)品(雪媚娘、班戟、蛋黃酥)

　　21、常溫被子蛋糕的制作(馬芬蛋糕)

　　22、布丁的制作與加工工藝

　　23、面包原材料及工具認(rèn)識(shí)與講解

　　24、面包的制作(菠蘿包、肉松面包、毛毛蟲(chóng)、墨西哥、甜甜圈)

　　25、吐司的制作(雞蛋土司、紅豆吐司、豆沙吐司、全麥吐司)

　　26、面包及吐司的切法與裝飾以及整體塑形

　　生日蛋糕課程

　　1、裱花工具的介紹與用法認(rèn)知及各品牌的差別，奶油的知識(shí)介紹與不同品牌不同類型的專業(yè)區(qū)分(動(dòng)物、乳脂、植脂)，奶油打法的示范與講解。

　　2、花邊的制作手法與技巧：星星、貝殼、葉子

　　3、花邊的練習(xí)及制作手法和技巧：裙擺邊、祥云、絲絨邊、月牙邊

　　4、花邊的組合設(shè)計(jì)制作：花籃、花淇淋

　　5、各種花卉的制作與技巧：卷邊玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花

　　6、蛋糕胚的抹面技巧

　　7、蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用

　　8、芭比胚的造型及修飾;芭比娃娃修胚及裙邊裝飾

　　9、漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

　　10、創(chuàng)意類蛋糕及裝飾：泡泡浴蛋糕、哆啦A夢(mèng)、小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼

　　11、卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：卡通小熊

　　12、鏡面淋面的調(diào)配手法及裝飾：豹紋、星空

　　13、歐式水果蛋糕制作及各種水果切法

　　韓式裱花課程內(nèi)容

　　1、韓式裱花的由來(lái)與行業(yè)發(fā)展分析

　　2、韓式裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配

　　3、奶油霜的制作

　　4、花卉的制作

　　(小五瓣、小雛菊、大麗花)

　　5、康乃馨、奧斯丁玫瑰的練習(xí)

　　6、直角玫瑰、卷邊玫瑰的練習(xí)

　　7、韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法

　　8、韓式裱花流行花邊制作與花朵的設(shè)計(jì)擺放方法

　　9、成品蛋糕的制作與講解

　　上海奇尼戈西點(diǎn)烘培學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。