周黑鴨是用特殊的工藝和神秘的配料制成的“味道真的很好”，入口時(shí)是“有點(diǎn)甜”，然后是“越來(lái)越辣”。吃了“口中還留有香味”，具有黑皮嫩肉、醇而不膩、香而可口的特點(diǎn)，具有香、辣、麻、脆而嫩的特點(diǎn)，肉質(zhì)細(xì)膩、嫩而誘人，不僅有香味，而且味道也更不可抗拒，更渴望品嘗。它又以其黃、黑的色澤而得名，其味持久，甘辣、辣辣、辣香，使人垂涎欲滴。它是一種稀有的休閑食品。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講解鴨附件的挑選、初步處理方法。

　　2.講解黑鴨所用香辛料挑選使用方法。

　　3.培訓(xùn)黑鴨的鴨子、附件腌制比例。

　　4.培訓(xùn)腌制湯料多次使用方法。

　　5.培訓(xùn)黑鴨鹵水配置、制作、儲(chǔ)存方法。

　　6.培訓(xùn)黑鴨專(zhuān)用湯料的重復(fù)使用方法。

　　7.培訓(xùn)黑鴨、鴨附件肉質(zhì)口感變緊實(shí)過(guò)程。

　　8.培訓(xùn)黑鴨鹵水、成品的的保管與存放。

　　【特點(diǎn)】

　　1.可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)選址靈活，商場(chǎng)，商業(yè)街，居民區(qū)等都可以經(jīng)營(yíng);

　　2.工藝簡(jiǎn)單，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求;

　　3.輔料科學(xué)，口感特別，營(yíng)養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念;

　　4.以特的加工方式充分激活營(yíng)養(yǎng)的活力，營(yíng)養(yǎng)成分更有利于吸收。

　　【后續(xù)服務(wù)】

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

　　3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話(huà)咨詢(xún)我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。周黑鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)店，到我們泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。