無(wú)錫甜皮鴨培訓(xùn)速成班！甜皮鴨，又叫鹵鴨子，也稱(chēng)為甜皮鹵鴨，由民間發(fā)掘和改進(jìn)，是沿用清朝御膳工藝，有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩和香氣宜人的特點(diǎn)。甜皮鴨鹵水別具特色，想學(xué)習(xí)的話，可以來(lái)無(wú)錫小吃培訓(xùn)中心報(bào)名。

　　課程制作：

　　1.鴨子宰殺，去毛，尾部橫割6cm長(zhǎng)口子，去內(nèi)臟，洗凈，鴨身內(nèi)外抹遍花椒、精鹽和料酒，放盆中，腌漬5-6小時(shí)。

　　2.炒鍋上火，放熟菜油，燒熱，放砸碎的冰糖，炒到冰糖熔化且呈棕紅色，加適量開(kāi)水?dāng)噭?，成糖色汁?/p>

　　3.煮鍋加鮮湯，放精鹽、料酒、糖色汁、拍破的生姜、挽結(jié)的大蔥和用潔凈紗布包成的香料包，大火燒開(kāi)，小火熬一個(gè)多小時(shí)，成鹵汁。

　　4.腌漬好的鴨子放鹵汁中，煮鹵到熟，撈起，控干水分，放油鍋，炸到皮酥且呈棕紅色時(shí)，撈出，刷飴糖即可。

培訓(xùn)保障

1. 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作，讓你每次操作都完全標(biāo)準(zhǔn)化!

2. 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡(jiǎn)單實(shí)用的操作，絕不教授高深復(fù)雜，故弄玄虛的技術(shù)。

3. 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，絕不教授沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的配方!

4. 您在制作過(guò)程中有任何疑難問(wèn)題，特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)售后服務(wù)。

5. 所有教學(xué)均有幾十年餐飲老師傅手把手教學(xué)，人手一灶，反復(fù)操作和練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，可兩人同學(xué)。

6. 所有教學(xué)產(chǎn)品技術(shù)均為小吃培訓(xùn)獨(dú)家配方，產(chǎn)品均可免費(fèi)試吃，滿意再學(xué)習(xí)。

　　在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。