木桶飯就是一個高檔一些的快餐，它的菜，主要講究滋味，并不需要酒店菜肴那樣精雕細作，學習起來，自然就快了。木桶飯蓋肉，飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為 中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。 經(jīng)過多年的演變，現(xiàn)在木桶飯以突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。

　　木桶蒸飯，香氣撲鼻：用天然木桶蒸出的米飯香氣四溢，粒粒晶瑩。木頭天然的香味經(jīng)過高溫烹煮，自然而然地融入到米飯里，揭蓋的那一刻，彌漫的是蒸汽、飯香和木香。同時木桶可以吸收多余的水分，讓白米飯保持柔韌的口感。菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調(diào)制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。

　　本套課程在南京頂正學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學校門口等地開個美食店。 店內(nèi)無須大廚，有無廚師經(jīng)驗均可開店。無論在商場、寫字樓、學校、醫(yī)院、還是在車站、碼頭、社區(qū)均可開店。

　　木桶飯簡介：木桶飯是一種美味可口的漢族小吃。較初是漢人推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調(diào)主食方法。

　　南京頂正小吃培訓學校有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業(yè)師傅教學，理論和實踐結合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

　　無論是技術方面上的，還是經(jīng)營技巧都得一手抓，到正規(guī)的培訓機構，學習好的技術，做實力創(chuàng)業(yè)者，到南京頂正扎扎實實學習技術，穩(wěn)穩(wěn)創(chuàng)業(yè)致富，南京頂正小吃培訓學校有豐富的餐飲項目，多年實踐教學累積的培訓經(jīng)驗，不斷深入創(chuàng)新，為餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者提供實用的技術培訓，并且配方技術不保留傳授。