南昌正宗咸馓子培訓(xùn)哪家好？咸馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱“寒具”， 相傳是為紀念春秋時的介子推而制作。

　　咸馓子形如柵木、色澤金黃、條細心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上的名貴細點。主要原料有面粉、油、紅糖等。佐以“雞窩燒餅”夾而食之，別有風(fēng)味。

　　油炸馓子的制作是要有嫻熟的技巧，處理好同料，和面前先熬一鍋放有一定比例量的花椒和紅糖、蜂蜜的開水，冷卻后再將面粉和成面團，用木杠在案板上反復(fù)揉壓，使面團又軟雙勁富有彈性，然后切成小塊，再磋成筷子粗的面條，拌少許食油放入　醒面，到一定程度燒油鍋，以純胡麻油為好，也有用菜籽油、棉花油炸的，但食味欠佳，當(dāng)看到油煙沖起，油沸騰時，掌鍋人將面條扯成圓形或橢圓形馓坯，套在筷子上邊擺邊扯，放入油鍋，馓子炸硬時即可抽出筷子，再炸成棕黃色即成。

　　咸馓子技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、咸馓子的系統(tǒng)講述;

　　2、咸馓子原料的選購;

　　3、咸馓子食材的預(yù)加工;

　　4、咸馓子加工的基本標準;

　　5、咸馓子加工的工藝步驟;

　　6、咸馓子經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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