麻辣香鍋培訓(xùn)，南昌哪里可以學(xué)到正宗的？現(xiàn)如今，川菜以自己鮮明的麻辣鮮香橫掃中國的大江南北，不同于其他菜系的溫軟綿延，川菜大刀闊斧，一入口就給你比較直接的震撼，以麻，辣直接挑戰(zhàn)你的味蕾，鮮，香又是在刺激過后給你的全新體驗。

　　現(xiàn)在川菜館遍布中國且生意火爆，每家小飯館都能做出幾道川菜，但是味道卻都不盡如人意，那么如何來做好一道比較經(jīng)典的麻辣香鍋呢?

　　烹飪技巧

　　1、火鍋底料:火鍋底料是麻辣香鍋滋味豐富濃郁的關(guān)鍵，若沒有自制底料的用市售火鍋底料完全可以;

　　2、香料油:香鍋誘人香味的又一來源就是開始煸的香料油，自制底料時講過有因素導(dǎo)致當(dāng)時香料不宜放多，但后期可以另補，做干鍋的話就補在這一步了。香料可以自己配，也可買市售的綜合鹵料包，但無論用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火鍋底料時香料雖不多可也放了些，所以此步香料也不必過多;

　　3、食材:香鍋的食材比較不固定，大家都懂的，喜歡什么就放什么，喜歡什么多一點就放多一點。預(yù)處理食材時可氽燙也可過油，店里會以過油為主，香但熱量也高，有時吃著也油膩，自家制作只要把材料預(yù)先處理熟了，選擇哪個方法可隨意，關(guān)鍵是食材預(yù)處理時間按經(jīng)驗控制好，以保持口感。

　　菜品特色

　　1、麻辣香鍋以麻辣為 主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬;

　　2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;

　　3、麻辣香鍋不用找大 廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快;

　　4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。

　　南昌哪里可以學(xué)到正宗的麻辣香鍋?

　　這一盆香辣濃烈的麻辣香鍋是否已經(jīng)讓你食指大動了呢?如果你想學(xué)習(xí)正宗的麻辣香鍋，或者想學(xué)習(xí)其他的美食小吃制作，歡迎到南昌飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，這里有專業(yè)的師傅向?qū)W院傳授知識，歡迎大家留言咨詢!