世界杯如火如荼，朋友圈刷屏看球，偽球迷天天喊科比，還有天臺(tái)、黃浦江人滿為患……四年一度的世界杯，它對(duì)于全人類來(lái)說(shuō)，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了體育范疇。它還是一種產(chǎn)業(yè)、一種社交、一種潮流、一種信仰……

　　它引發(fā)全社會(huì)各個(gè)層面人物關(guān)注，因此也引發(fā)盤根錯(cuò)扎的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。大家都知道，四年一度的世界杯來(lái)了，消費(fèi)者花錢的地方多了，商家賺錢的機(jī)會(huì)也多了。

　　餐飲行業(yè)自然也在其中，如何玩轉(zhuǎn)世界杯營(yíng)銷，才能不被同行的餐飲老板拋棄呢?

　　本質(zhì)上，營(yíng)銷是迎合消費(fèi)者心理的一種行為。所謂的世界杯的餐飲營(yíng)銷，也就是說(shuō)在餐飲方面，迎合消費(fèi)者對(duì)于世界杯的心理需求。 抓重點(diǎn)：不是簡(jiǎn)單地蹭熱點(diǎn)，而是滿足一種心理需求。

　　牙疼是個(gè)資深球迷，也曾幾度徘徊天臺(tái)(該死的德國(guó)男模隊(duì)……)。今天就從傷疤里擠出最干的世界杯餐飲營(yíng)銷干貨，各位餐飲老板且看且轉(zhuǎn)且珍惜。

　　第一餐訊認(rèn)為把握以下四個(gè)心理，這四年一次的機(jī)會(huì)就不會(huì)白費(fèi)了。

　　1 足球“賭徒”心理

　　講真，十個(gè)看球，八個(gè)賭球。剩下九十個(gè)偽球迷不看球，也有一半去賭球。因?yàn)橘€球，去看球的也不在少數(shù)。賭徒心理，這是世界杯多數(shù)受眾的心理需求——追求勝負(fù)與奇跡，這也是一種競(jìng)技心理。

　　我們來(lái)看這樣的一個(gè)案例。

　　4月15日，豐茂烤串?dāng)y手2018年俄羅斯世界杯官方贊助商——蒙牛集團(tuán)發(fā)起了“吃豐茂烤串、贏世界杯門票”活動(dòng)，短短半個(gè)月時(shí)間便收到了來(lái)自全國(guó)30多家店面寄來(lái)的串迷的12786張抽獎(jiǎng)券，受到上萬(wàn)名食客關(guān)注。

　　活動(dòng)形式很簡(jiǎn)單：1.用餐即抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)2.門店現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。

　　此外，豐茂烤串還舉辦了迎合競(jìng)技心理的喝啤酒大賽。據(jù)悉，豐茂烤串還會(huì)陸續(xù)推出擼串比賽、歡樂(lè)大抽獎(jiǎng)、啤酒接力賽等活動(dòng)，在世界杯期間不斷激活客群。

　　成功把握“賭徒”心理，豐茂不只是一次蹭熱點(diǎn)的促銷，更是一次成功的面向全國(guó)的品牌推廣。

　　小品牌小商店，如何把握這個(gè)心理呢?

　　第一餐訊建議，可以在自己的推廣渠道上增加“猜對(duì)比分，免單一人”、“猜對(duì)勝負(fù)，贈(zèng)送小菜(啤酒)”等等活動(dòng);一邊吃飯一邊看比賽的宵夜商鋪，甚至可以“猜對(duì)比分，免單一桌”的活動(dòng)。

　　運(yùn)用好“賭徒”心理，可以大大調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的挑戰(zhàn)欲、參與感與互動(dòng)性。

　　2 足球啤酒心理

　　看世界杯與喝啤酒更配，這是球迷的常識(shí)、習(xí)慣，甚至是看世界杯的必備儀式感。

　　今年以來(lái)啤酒行業(yè)普遍性漲價(jià)讓廠家和商家樂(lè)開(kāi)了懷，相當(dāng)一部分原因就是世界杯觀賽氛圍的場(chǎng)景消費(fèi)為啤酒品牌帶來(lái)的溢價(jià)。

　　▲圖片來(lái)源：wind、國(guó)金證券研究所

　　同時(shí)，每屆世界杯，啤酒銷量都猛烈增長(zhǎng)。世界杯前夕，六月初，天氣還不太熱，啤酒銷量就已經(jīng)提升20%。

　　打好啤酒這張牌，讓不少餐飲商家在世界杯期間客流不息。

　　2014年世界杯時(shí)，金百萬(wàn)啤酒免費(fèi)，客似云來(lái)。

　　喊著“為足球干杯”的火鍋品牌辣莊，今年世界杯期間給店內(nèi)啤酒降價(jià)，雪花啤酒僅6.8元/瓶。

　　第一餐訊觀察到，市面上有許多商家紛紛給啤酒打5-7折，以廉價(jià)的啤酒刺激顧客餐飲方面的消費(fèi)，翻臺(tái)率和客流量都得到明顯提高。

　　3 世界杯潮流社交心理

　　觀看世界杯的大部分觀眾是80、90后，追求潮流、時(shí)尚。味道未必是他們的第一選擇，顏值與時(shí)髦的有趣，才能培養(yǎng)消費(fèi)粘性，讓消費(fèi)者愿意在社交媒體上分享、傳播。

　　必勝客歡樂(lè)餐廳在2014年世界杯期間開(kāi)展“舞動(dòng)激情桑巴，共享美食狂歡”活動(dòng)，推出七款巴西風(fēng)格的食品，包括桑巴狂歡烤肉比薩、巴西風(fēng)情肋眼牛排等。成功吸引了大量群眾到店消費(fèi)，獲得了預(yù)期的火熱效果。

　　▲圖片來(lái)源：百度

　　非常直觀地向消費(fèi)者傳達(dá)出“這就是“世界杯”該消費(fèi)的餐飲產(chǎn)品”信息。

　　今年世界杯期間，魚(yú)非魚(yú)與可口可樂(lè)合作，在世界杯的主氛圍里加入自己的品牌，在自己的烤魚(yú)單品里加入世界杯元素。這次跨界的合作，是魚(yú)非魚(yú)品牌營(yíng)銷的戰(zhàn)略性布局。利用世界杯的影響力讓自己的品牌溢價(jià)，在培養(yǎng)消費(fèi)者粘性，互動(dòng)性與復(fù)購(gòu)率等方面取得預(yù)期的效果。

　　這都是用戶體驗(yàn)與品牌營(yíng)銷等方面效果俱佳的典例。

　　4 足球比賽心理

　　當(dāng)然，我們也要回歸核心消費(fèi)者，無(wú)論是真?zhèn)吻蛎?，都是關(guān)心足球比賽的。打造良好的世界杯互動(dòng)氛圍，這是世界杯營(yíng)銷的必選項(xiàng)。

　　這不得不提到2014年世界杯金百萬(wàn)的案例。除了啤酒免費(fèi)、24小時(shí)營(yíng)業(yè)，它還在店內(nèi)裝置超大顯示屏等。思路簡(jiǎn)單粗暴就是“包你看比賽，看得爽到爆”，效果也非?；鸨瑢?shí)現(xiàn)了“客滿為患”。

　　胡桃里音樂(lè)酒吧將在今年專為門店顧客邀請(qǐng)知名主持人進(jìn)店解說(shuō)世界杯，講真，這種附加服務(wù)，哪個(gè)球迷不心動(dòng)?!

　　世界杯營(yíng)銷，就是餐飲各路“神仙”要過(guò)的那條河，只要抓準(zhǔn)用戶的其中一個(gè)心理需求，大家都可各顯神通!

　　小結(jié)

　　端午節(jié)，牙疼走訪了多家宵夜餐廳。

　　其中有些餐廳十分佛系，就是電視播放世界杯，再無(wú)世界杯相關(guān)氛圍。到晚上10:00左右，店里的顧客也只是零散幾桌。

　　牙疼覺(jué)得他們不是缺乏世界杯的元素，而是缺乏與時(shí)俱進(jìn)的意識(shí)。時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者心理的餐廳，才能時(shí)刻滿足消費(fèi)者的需求。不錯(cuò)過(guò)任何熱點(diǎn)，也不錯(cuò)失打造銷量、品牌與口碑的機(jī)會(huì)，這才能達(dá)到餐飲營(yíng)銷的目的!