鹵味鴨脖介紹　　決味鴨脖是中國鴨脖產(chǎn)品中最有影響力品牌之一，味道獨特，既有傳統(tǒng)武漢鴨脖的韌勁耐嚼的特點，又結合了湖南風味特點，讓人回味無窮。的決味鴨脖技術源于加盟店的正宗配方，經(jīng)過多年的創(chuàng)新改良后形成自己獨特的決味鴨脖口感，花技術培訓的費用能完全掌握加盟店的配方和口感。

鹵味鴨脖經(jīng)營特點

　　“決味鴨脖”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以決味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點; 決味鴨脖以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食 指運轉(zhuǎn)，絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受……咀嚼之口感極佳， 滿口鹵香、大快朵頤之外，兼有美容健顏功效。因為鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白， 經(jīng)常吃一些雞鴨脖 子和爪子類的東西，有利于補充身體的膠原蛋白，日久天長 會有緊致皮膚的功能。

　　制作鴨脖的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的 蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì) 主要是肌漿蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中 含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠， 其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

　　鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%比雞高，比豬肉低，并較 均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂 肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易于消化。名師簡介　　劉慧  國家中式烹調(diào)師高級 從業(yè)11年（2004-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師蔡俊斌老師精心栽培，曾擔任辣的叫總廚。2012年任培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！

培訓詳情

市場前景　　1、1-2人可經(jīng)營，三至五平米占地，幾天即可開業(yè)，當月投資，當月即可見效。投資小，風險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營 店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進行無店面經(jīng)營,菜市場擺攤設點均可，經(jīng)營靈活方便。御世尚品決味鴨脖在烈日炎炎的 夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨 脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮?！　?、在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保 暖，辣味能打開人的毛孔， 讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)?？吹剑藗冊谲嚿鲜秤?，也是外出野餐、旅 游、 在家看電視的最佳伴侶。

利潤分析　　1、燃氣節(jié)能灶300元或蜂窩煤爐200元　　2、不銹鋼桶二到三個 200元　　3、操作案臺200元；　　4、立地招牌300元；　　鹵料、食用調(diào)和油、鴨脖，鴨頭、鴨鎖骨、鴨架、全鴨及調(diào)料、燃氣等共計400元 （按日盈1000元計算）經(jīng)營選址在學校旁、菜市場、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附 近等位置都是經(jīng)營的好地方。日營業(yè)額600－1000元；凈利潤40％，為240-400元；一月按 30天計，為7200-12000元。　　1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案?！　?.根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖?！　?.整體店面的投資預算與投資風險回避方法?！　?.根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。　　5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。　　6.免費后期技術升級，免學費復學?！　?.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店?！　?.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。