這兩天一張消費(fèi)40萬(wàn)的賬單火了，大家紛紛感慨，這簡(jiǎn)直就是別人一頓飯吃了我們一套房啊，我們一起開(kāi)開(kāi)眼：

　　

 

　　揭開(kāi)神秘的西郊5號(hào).....

　　

 

　　看菜單，飯局組織者很周到，就是點(diǎn)心一般。酒水應(yīng)該是自帶的，斗膽猜猜佐餐酒： 2006年拉菲配黑白魚子醬; 山崎1984配半頭鮑和海螺; 輕井澤黑色命之水配花膠湯; 五星黃醬茅臺(tái)配大黃魚和長(zhǎng)江蟹; 2007年羅曼尼康帝配鱷魚尾; 1982帕圖斯配宮崎牛排; 2013年原箱國(guó)宴專用特制茅臺(tái)配其他。

　　四十多萬(wàn)的一頓飯，不也是要喝可樂(lè)

　　軟中華倒是良心價(jià)。

　　那三萬(wàn)多的服務(wù)費(fèi)是跪在桌子底下給口么?后面站個(gè)按摩?

　　橙汁一扎268橙汁里面摻金箔了

　　司機(jī)餐550，羨慕。

　　一下優(yōu)惠了一萬(wàn)八?酒店居然給抹零，瞧不起我們有錢人咋滴?我們有錢人還差那萬(wàn)了八千的零頭了嗎?好氣哦!

　　西郊5號(hào)40萬(wàn)一餐這事怎么定性?正在蘭州拉面的我陷入了深深的思考中…不清楚就餐對(duì)象不好精準(zhǔn)發(fā)杠啊，花自己光明正大的錢人家樂(lè)意咋辦，那我就說(shuō)錢來(lái)路不明否則不可能這么花，再不行就說(shuō)店家高價(jià)無(wú)良，慢著，怎么還有個(gè)司機(jī)，而且是單獨(dú)就餐，好像找到靈感了…

　　西郊5號(hào)這個(gè)賬單，證明消費(fèi)并不是在降級(jí)，而是在分化，40萬(wàn)對(duì)一部分人來(lái)說(shuō)可以吃N年的方便面，對(duì)另一部分人來(lái)說(shuō)就是一頓飯錢。至于感觀和輿情上更多的消費(fèi)降級(jí)，原因在于消費(fèi)升級(jí)的是少數(shù)人，降級(jí)的是多數(shù)人。

　　小編就帶你見(jiàn)識(shí)一下：

　　1 曾經(jīng)謝絕食客拍照的上海西郊5號(hào)餐廳

　　沿著靜謐幽長(zhǎng)的虹古路，踩著一路梧桐樹(shù)葉的斑斕光影，低調(diào)的西郊五號(hào)坐落在虹橋高檔別墅區(qū)內(nèi)，一座歐式洋房標(biāo)著個(gè)大大的logo:5。沒(méi)錯(cuò)，這就是環(huán)境幽雅，鬧中取靜的西郊5號(hào)餐廳。

　　

 

　　從外表看,這不過(guò)就是一座普通的三層歐式別墅，但推門而入，一股濃濃的西班牙風(fēng)撲面而來(lái)，別有洞天，從進(jìn)館開(kāi)始，滿眼是老板自世界各地搜羅來(lái)的古董具和擺設(shè)，布置的風(fēng)格很細(xì)致。

　　

 

　　國(guó)內(nèi)頂級(jí)廚師孫兆國(guó)的首部美食書《味覺(jué)的記憶》2016年4月下旬在京首發(fā)，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿，美食家沈宏非、大董董振祥、董克平誠(chéng)意推薦。

　　

 

　　西郊5號(hào)隱于上海西郊賓館四號(hào)門一側(cè)，曾經(jīng)長(zhǎng)期謝絕拍照，是國(guó)內(nèi)最神秘的美食殿堂之一。

　　

 

　　站在樓梯口的孫兆國(guó)，背后是盡顯西班牙高迪建筑風(fēng)格的曲線和色彩。

　　2 孫兆國(guó)其人：山村小伙逆襲成頂級(jí)廚師

　　認(rèn)識(shí)孫兆國(guó)之前，我已經(jīng)讀過(guò)他的《味覺(jué)的記憶》，還看過(guò)網(wǎng)上流傳的一個(gè)視頻《孫兆國(guó)展現(xiàn)失傳已久的刀魚飯》，對(duì)他算是有些了解。

　　孫兆國(guó)1966年生于安徽南陵縣一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村，偏僻的程度是直到近年村里才開(kāi)始通公路。1985年他入伍當(dāng)兵做炊事員，1989年退伍。

　　因?yàn)橐恍南肓粼谏虾２换刎毟F的老家，他開(kāi)始在小餐館中打工做廚師，這樣一做就20多年，直至現(xiàn)在功成名就。

　　從一個(gè)鄉(xiāng)下窮小子到國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的廚師，這一步跨越很大，孫兆國(guó)是如何做到的呢?

　　

 

　　西郊五號(hào)有著對(duì)西班牙建筑大師高迪致敬的理念，也是東南亞首家Art nouveau風(fēng)格，餐廳所有頂部線條沒(méi)有一處直線沒(méi)有直角，所有地面大理石沒(méi)有直線邊緣…

　　70%的陳列品是來(lái)自世界各地的古董, 每盞臺(tái)燈風(fēng)格各異, 墻上的畫出自名家之手,并且與鋼鐵的龍形吧臺(tái)遙相呼應(yīng)成一組寓意深刻的故事，吧臺(tái)的造型更是讓人眼前一亮…每一處擺設(shè)都經(jīng)得起“細(xì)細(xì)推敲”。

　　曾被《TimeOut》雜志評(píng)為“東南亞最美餐廳一等獎(jiǎng)”2012年度《美食與美酒》BEST50中國(guó)最佳餐廳……

　　

 

　　再來(lái)看看現(xiàn)任上海西郊五號(hào)總經(jīng)理的孫兆國(guó)大師的來(lái)頭：

　　1999年在第四屆全國(guó)烹飪大賽獲得“個(gè)人熱菜金牌”。

　　2003年在星空衛(wèi)視獲得“食神爭(zhēng)霸”金牌并被授予“食神”稱號(hào)。

　　2005年第三屆CCTV烹飪大賽全國(guó)總冠軍，奪得“金爵獎(jiǎng)”，同年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)。

　　2006年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華金廚”先生。奪得中華金廚獎(jiǎng)的“最佳技術(shù)獎(jiǎng)”。

　　2008年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

　　這樣的完美組合，成就了一場(chǎng)饕餮美食和視覺(jué)盛宴。

　　一樓大廳的這架大鋼琴,長(zhǎng)度超過(guò)2.7米，世界上不超過(guò)10架，價(jià)值200多萬(wàn)元，就餐時(shí)候有專人演奏。

　　

 

　　從這條5、6斤重的野生大黃魚，可知西郊5號(hào)必定是一家高檔的食府。

　　2 西郊5號(hào)內(nèi)部環(huán)境探秘

　　西郊5號(hào)隱于上海最大的園林式國(guó)賓館——西郊賓館四號(hào)門一側(cè)，曾經(jīng)長(zhǎng)期謝絕食客拍照，是國(guó)內(nèi)最神秘的美食殿堂之一。

　　總體而言，西郊5號(hào)的裝飾屬于西班牙高迪(GAUDI)的建筑風(fēng)格，餐廳的所有一切，包括墻體、天花、地板、門窗、樓梯、家具，都采用曲線而沒(méi)有直角。

　　原因是一百年前那位高迪·克爾內(nèi)特大師認(rèn)為，直線是人為的，只有曲線才是最自然的。高迪風(fēng)格還包括大量運(yùn)用繽紛的西班牙瓷磚或顏色鮮艷的彩繪以及奇特的造型，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊和無(wú)限的想像空間。

　　據(jù)說(shuō)當(dāng)初裝修餐廳的時(shí)候，整整用了一年多的時(shí)間，投資更是一增再增。

　　1、門廳

　　

 

　　進(jìn)門的柜臺(tái)上擺放著各種榮譽(yù)證書。

　　

 

　　繼續(xù)秀各種證書牌匾和擺設(shè)。

　　

 

　　

 

　　不同距離觀察樓下大廳的用餐環(huán)境和設(shè)施。

　　

 

　　

 

　　餐廳里隨處可見(jiàn)到孫兆國(guó)從世界各地淘來(lái)的古董，包括用作隔斷的西式古典櫥柜、瓷器和玻璃器皿。

　　2、廁所

　　

 

　　

 

　　西方文化中的龍可是惡龍啊，就不怕嚇著了撒不出來(lái)嗎!

　　3、陽(yáng)光房

　　樓下靠綠帶一邊設(shè)置了一間陽(yáng)光房，最顯眼的是放著一輛老爺車。是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱，據(jù)說(shuō)速度還能開(kāi)至80邁。

　　

 

　　

 

　　老爺車是1930年福特手工打造的敞篷跑車，外表很像大螞蚱。

　　

 

　　陽(yáng)光房充滿陽(yáng)光和憧憬。

　　4、包間和陳設(shè)

　　

 

　　

 

　　通往二樓各主題包間的樓梯和過(guò)道。

　　

 

　　

 

　　

 

　　根據(jù)包間的形狀和不同的古董做不同的主題設(shè)計(jì)，有伯爵之家、女畫家的工作室、皇帝的新裝等。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　孫兆國(guó)收藏的西洋古董，小件的有老照片、餐具、酒器、燈飾、擺件，大件的有家具、鋼琴等，用來(lái)裝點(diǎn)用餐環(huán)境，還真是物盡其用。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　3 環(huán)境高大上，菜品出品也很驚艷

　　西郊5號(hào)無(wú)疑是一家高大上的藝術(shù)餐廳，具有強(qiáng)烈的獨(dú)特性，不僅僅是上?；蛑袊?guó)，即使放在亞洲甚至全球都很可能難以找到相類似的第二家。

　　但說(shuō)到底餐廳的靈魂在于出品，就餐環(huán)境屬于硬件，最多也只能給食物錦上添花而已。西郊5號(hào)的出品到底如何呢?下面是筆者某次去西郊5號(hào)的餐品，我們還是先上菜圖吧!

　　

 

　　頭道菜貴腐酒蜜桃很讓人驚艷，有給客人洗塵和超凡脫俗的意味。

　　接著是一些很精致的冷菜，依次為脆皮雞、糟三樣、爽口黃瓜卷、開(kāi)胃小涼拌、燒椒鮑片、揚(yáng)帆熏魚、生熟醉蟹等。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　脆皮雞只取皮肉相連那部分，脆美鮮爽。熏魚應(yīng)該是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩。生熟醉蟹二種味道交織在一起，美味而富有變化。

　　主菜：

　　

 

　　和牛上海燒。用的是海派菜的技法，從選料到烹煮都很恰當(dāng)，是一種典型的海派味道。

　　

 

　　清炒野生河蝦仁。裝盤和口感味道都超贊。

　　

 

　　納豆黃魚。依然是很令人驚艷的一道菜，用的是日本的納豆，很大膽很創(chuàng)新。

　　

 

　　豉油芥蘭苖。分餐上菜，好吃好看又衛(wèi)生。

　　

 

　　最后的甜品是酒汁拉糕。裝盤漂亮但菜品的新奇性略嫌不足。

　　4 心態(tài)上的提升與放下

　　以《味覺(jué)的記憶》為標(biāo)志，開(kāi)始著書立說(shuō)的孫兆國(guó)正同時(shí)經(jīng)歷著提升和放下兩種心態(tài)：

　　誠(chéng)如他對(duì)媒體所說(shuō)，廚師的功夫，初時(shí)在于刀功、技巧、火候，而后漸漸到了一個(gè)更高的境界，追求的則是食材背后的內(nèi)涵、文化與故事，這屬于個(gè)人修養(yǎng)境界的提升;同時(shí)開(kāi)放餐廳，不再執(zhí)著于是否會(huì)被模仿或抄襲，讓喜歡的人想拍就拍，實(shí)際是一種放下的生活態(tài)度，是對(duì)人生的覺(jué)悟。