一、錫紙花甲米線培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因?yàn)槊拙€是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。

　　二、錫紙花甲米線培訓(xùn)課程安排

　　1：湯底制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制錫紙花甲米線湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：紅油制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉片，酥肉，等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識(shí)。

　　4：錫紙花甲制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)香料識(shí)別，香料稱重這里重點(diǎn)，選材，錫紙花甲制作，存放等知識(shí)。

　　5：煮錫紙花甲米線

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)煮錫紙花甲米線，這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮米線時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

　　三、錫紙花甲米線培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

　　2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗錫紙花甲米線培訓(xùn)技術(shù)。

　　3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

　　4、在錫紙花甲米線培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。