鹵肉是家喻戶曉的菜品，制作簡單，一鍋鹵湯可鹵完所有的菜品。鹵肉口感豐富，可脆可軟且想起宜人，潤而不膩，是大眾家常小菜，鹵鴨頭也是深受人們喜愛的鹵肉食品。
【培訓內容】
鹵豬頭肉、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬蹄、鹵豬腸、鹵豬耳朵、鹵雞頭、鹵雞爪、鹵雞心、鹵雞肝、鹵雞翅、鹵雞脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵水味花生、驢肉灌腸、豬肉灌腸、大拌菜等。
【課程內容】
1、學習鹵煮鴨頭的理論和配比;
2、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法
3、學習制作鹵水顏色;
4、各種材料的處理和腌制;
5、學習鹵制各食材;
6、紅油、拌料的制作;
7、鹵水、鹵肉的保存、提鮮;
8、鹵肉經(jīng)營模式和經(jīng)驗方法。
【學習方式】
專業(yè)師傅手把手教學，從零基礎教學，調制鹵水開始，肉類的選購、處理、腌制、鹵制等一系列全部傳授，師傅教學指導，學員親自動手操作，不限制學習時間，直到做出滿意口味為止。
【學習時間】
一般3-5天，不限制學習時間，隨到隨學，長期招生。
【鹵煮鴨頭培訓優(yōu)勢】
1,鹵煮鴨頭培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
2,鹵煮鴨頭培訓可以先試吃考察，品嘗滿意后再簽訂學習合約;
3,鹵煮鴨頭培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
5,鹵煮鴨頭培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店。
鹵肉在餐飲行業(yè)占有一定比重，由于口味豐富又便于攜帶，一般購買的人比較多，用與家常小菜。杭州煌旗小吃培訓中心如今大街小巷只要能擺攤、開店的地方，基本都能看到一兩家買鹵肉熟食的。鹵肉熟食適合在人流比較密集的地方，投資小，收益快，是個適合創(chuàng)業(yè)的好項目。
