現(xiàn)如今，由于人們忙碌的工作，朝九晚五的生活方式，造就了各式各樣的簡單、快捷、方便的美食。中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。

　　培訓課程安排

　　1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

　　7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11.培訓鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

　　培訓優(yōu)勢

　　投資小，快速見效益，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不用要廣告宣傳，沒有必要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學校、 商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

　　培訓時間

　　學習時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學。老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。一般3-5天左右，根據(jù)個人學習掌握能力，不限制學習時間，包教包會，學會為止。

　　廣州煌旗小吃培訓學校推出的小吃項目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，回報快，無風險，讓你當月投資，當月盈利，次月收回成本。選擇廣州煌旗小吃培訓學校，可以教你開店選址，如何經(jīng)營，即使你是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人，也可以開店經(jīng)營。把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變你一生的命運，致富你的家庭。