手撕鴨是把已經(jīng)烹飪好的鴨子用手撕成條后食用的一種美味鴨肉。手撕鴨是一道精品鹵菜，從選料上就精挑細(xì)選，選用百日嫩鴨，佐以幾十種中草藥配方制作呈的料包一起熬制成老湯，再配合獨(dú)特的腌制方法，結(jié)合傳統(tǒng)的烤鴨烘烤技術(shù)精心烹飪而成。手撕鴨香味濃郁，肉質(zhì)酥嫩，顏色明亮，營養(yǎng)健康，很受人們的喜愛和追捧。

　　手撕鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料的認(rèn)識、選擇和采購技巧;

　　2.手撕鴨中草藥配方和比例;

　　3.手撕鴨鴨子的處理和初加工;

　　4.手撕鴨鹵制方法;

　　5.腌料的制作以及腌制手法;

　　6.手撕鴨烤制制作;

　　7.紅油制作;

　　8.手撕鴨成品制作。

　　培訓(xùn)方式：

　　1.師傅現(xiàn)場先操作示范，學(xué)員邊看邊記邊學(xué);

　　2.學(xué)員復(fù)習(xí)制作，師傅手把手教學(xué);

　　3.學(xué)員獨(dú)自練習(xí)操作，完成產(chǎn)品的制作;

　　4.反復(fù)練習(xí)操作，熟練制作流程;

　　5.師傅傳授如何做生意，如何經(jīng)營，以及開店所需的設(shè)備、材料等。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，通常是學(xué)2-5天，包教會，學(xué)會為止!

　　杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校手撕鴨技術(shù)培訓(xùn)，就到廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、煌旗全國統(tǒng)一品牌，設(shè)備+技術(shù)+售后服務(wù)，讓學(xué)員們在學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的過程中少走彎路。廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校手撕鴨包含有原味、香辣、麻辣、孜然等口味學(xué)習(xí)，口味品種齊全，能滿足更多人的需求!