冰淇淋蛋糕，原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然后進行冷藏造型和添加裝飾物，創(chuàng)意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng)，以及其豐富的產(chǎn)品品種  

　　冰淇淋蛋糕，是對美食藝術(shù)最完美的呈現(xiàn)，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的創(chuàng)意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統(tǒng)，以及其豐富的產(chǎn)品品種。  

　　【冰淇淋蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細

　　蛋糕坯材料：雞蛋白，白糖，杏仁粉

　　冰激凌材料：雞蛋黃，白糖，奶油，巧克力，君度力嬌酒，濃縮咖啡  

　　2、簡述流程

　　用攪拌器或廚房機將蛋白和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立

　　杏仁粉倒入鋪有油紙的蛋糕盒，放進預(yù)熱的烤箱中層，取出放到架子上待涼備用

　　用攪拌器將蛋黃和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立，將君度力嬌酒和咖啡倒入蛋黃和白糖的混合液

　　用橡皮刀小心攪拌均，倒入涼透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并將省下來的巧克力輕輕地放在上面，然后立即放進冰箱冷凍層

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加冰淇淋蛋糕培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開個蛋糕店。蛋糕培訓(xùn)都是系統(tǒng)教學(xué)，會教你很多的品種。