刀削面，山西的地方特色代表面食，是“中國十大面條”之一。刀削面因其制作手法用刀削而得名。將制作好的面團放在托板上，使用特制的弧形揉刀削制，這樣銷出來的面葉，中間肥厚，兩邊薄，形似柳葉。吃上一口，外滑內韌，軟而不粘，且越嚼越香。刀削面不僅美味，還具有觀賞性，深受喜愛面食的人的歡迎。

　　培訓課程：

　　1.學習刀削面原料，設備的選擇和采購;

　　2.刀削面和面技術和配比;

　　3.刀削面團的制作方法;

　　4.刀削面高湯的制作;

　　5.刀削面削制手法學習;

　　6.各種臊子的制作方法;

　　7.刀削面制作全過程以及注意事項。

　　培訓時間：

　　隨到隨學，長期招生，不限制學習時間，根據(jù)個人掌握情況來定，反復練習，直到能熟練的做出滿意口味為止。

　　培訓方式：

　　刀削面培訓包有專業(yè)的餅類大師親自授課，教學前會發(fā)放標準的配方比例，師傅手把手教您，您親自動手制作，師傅在旁指導，不限制學習時間，學會為止。

　　好的刀削面，和面是關鍵。刀削面對和面技術有著很強的要求，水、面比例要求精確，醒面要用濕布蒙住，再進行揉搓。佛山煌旗小吃培訓中心教的刀削面的制作技巧很全面，無論是和面、醒面、揉面、制作面團、削面、煮面還是臊子的制作都毫無保留一并教您。想學習刀削面，來佛山煌旗小吃培訓中心學習技術，不需要加盟，一次性學好，創(chuàng)業(yè)經營無技術憂愁。