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缽缽雞是一種傳統(tǒng)名小吃,主要是將菜品經(jīng)過特殊加工后晾涼串成串后冷浸在缽缽中的各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,口感脆、韌、爽,還增添一些趣味。
缽缽雞和冷鍋串串的區(qū)別:
說到它們的區(qū)別,首先先說下它們的相同之處,缽缽雞和冷鍋串串都是把菜品煮熟后在串成串放在油湯里浸潤(rùn)。區(qū)別主要在于
油湯的湯料了,串串香的湯料是由大量的佐料和油組成,口味相對(duì)來說是非常的厚重,屬于火鍋類的重口味。缽缽雞的底湯是以雞湯為主,加上紅油就可以了,沒有特別多的打了,口感比較清淡新鮮。所以這就是為什么在夏天炎熱的天氣里,依然會(huì)有很多人喜歡吃缽缽雞的緣故。
缽缽雞課程培訓(xùn)內(nèi)容:
1、缽缽雞原料和配料的選購(gòu)和認(rèn)識(shí);
2、缽缽雞原料的處理方法;
3、缽缽雞的高湯的熬制方法。
4、缽缽雞的配菜的制作和搭配;
5、缽缽雞各種味型的調(diào)制和配比等。
6、缽缽雞紅油制作、使用與保存方法。
缽缽雞具有口味新奇,口感鮮脆,甜咸適中,麻辣鮮香的特點(diǎn)。想要做出好的缽缽雞,首先要看方子正不正宗,其次要看制作的工藝精細(xì)與否,選材還得要專業(yè),具有綠色健康,不添加防腐劑,要做到健康美味。佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心缽缽雞課程已經(jīng)有十多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),十幾年的地道老師傅親自授課,專業(yè)、手把手教學(xué)指導(dǎo),學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí),做出來的缽缽雞口味正宗,回頭客多,深受大眾歡迎。佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心歡迎您先考察嘗味道,再簽訂合同學(xué)習(xí),精準(zhǔn)配方,簡(jiǎn)單易學(xué)。
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