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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
培訓課程
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3. 店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3. 學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
課程學習內容
1、教學桂林米粉高湯的熬制技術,鹵水的香料配比,鹵水的配制。桂林米粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術。牛肉、三鮮、牛肉丸、豬肉丸、雞肉、煎蛋等等品種的做法。酸筍,酸辣椒,酸豆角的炒制。桂林干米粉速泡得方法一整套的技術。一碗桂林米粉的價格7-15元,經濟又實惠,人人都吃得起,不管本地人還是外地人,喜歡吃辣的朋友,可以加上辣椒,總之,桂林米粉適合大眾化的口味?!笆嘲烁!惫鹆置追?,經營簡單,小投資賺大錢。不管你是下崗工人,還是生意人,不管你是大學生,還是待業(yè)青年, 租間十幾平方的小鋪面,投資1-2萬元左右,你就能經營一家桂林米粉店了。
2、學習桂林米粉操作時的注意事項,火候大小的掌握,油溫的控制,各種配菜等一系列整個全套技術配方,全都傳授,絕不保留。老師現(xiàn)場培訓,根據(jù)師傅的操作示范,學員親自動手操作,師傅手把手,學員反復練習,直到做出合格為止。
以上就是關于桂林米粉培訓的內容,想要學習正宗的各種餐飲技術,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學,包教包會,學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來,我們提供學前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學習。