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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
重慶燒雞公
燒雞公還是重慶的正宗燒雞公起源于重慶，因重慶方言叫公雞為雞公而得名。與其它地方的燒雞公相比，重慶燒雞公具有香料純正、口味濃郁、烹飪藝法完整之突出特點和無與倫比的重慶美食之都的技術研發(fā)優(yōu)勢?！ ? 全年經(jīng)營無淡季四季賺錢，燒雞公源于火鍋而非傳統(tǒng)火鍋，兼具了火鍋和江湖菜的部分特點。燒雞公涮菜簡而精，涼鹵菜豐富，喜涮者可如火鍋涮之，不喜涮者可如中餐點菜品之，二者相輔相成，可充分調(diào)節(jié)火鍋之淡季弊端。 全國一個味無需改動配方，燒雞公為秘制配方，一貫堅持綠色、健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品路線，其味輕麻辣而重鮮香醇厚，很好的迎合了顧客好吃、順口的消費心理，無傳統(tǒng)火鍋在外地經(jīng)營時漫長的調(diào)整期和適應期，充分滿足了投資者的需要。 綠色天然營養(yǎng)價值高，中國人喜食雞，雞的營養(yǎng)價值為廣大群眾所熟悉和接受。燒雞公堅持選用鄉(xiāng)村散養(yǎng)土公雞為主料，以重慶獨有特產(chǎn)南川金佛山方竹筍為輔料，搭配二十余種中草藥材香料秘烹而成，雞公與竹筍交匯相融，雞肉細膩軟糯，竹筍鮮香脆嫩，風味和營養(yǎng)價值俱佳，具有補虛損、強筋骨、活血脈之功效。
培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 | 重慶燒雞公制作等 |
培訓課程安排 | 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
實際操作內(nèi)容 | 1、重慶燒雞公的系統(tǒng)講述； 2、重慶燒雞公原料的選購； 3、重慶燒雞公食材的預加工； 4、重慶燒雞公味型確定； 5、重慶燒雞公系列味汁的調(diào)制； 6、重慶燒雞公加工的基本標準； 7、重慶燒雞公加工的工藝步驟； 8、重慶燒雞公的拌料方法； 9、重慶燒雞公系列調(diào)味的須知與運用； 10、重慶燒雞公菜品經(jīng)營定價原則； 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。 |
培訓時間 | 學費 ，不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 |
技術支持 1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案 2.切實的指導店面招牌的設計 3.全面的指導個性化菜單設計 4.終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持
