鼎邊糊又稱鍋邊糊，福建特色著名佳點(diǎn)，風(fēng)味小吃，與生煎包、油餅等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品，一直流傳到海南、廣東、臺(tái)灣等地。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國(guó)他鄉(xiāng)一聽(tīng)見(jiàn)“鼎邊糊”三字，也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

　　鍋邊糊在福州的小攤，小吃店里隨處可見(jiàn)。它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶干、蔥花、香菇等，配以油條、油餅、饅頭等配食，當(dāng)?shù)厝硕及阉鼈儺?dāng)成早餐佳品。

培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述鍋邊糊的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解鍋邊糊的主料與輔料的選購(gòu)，加工及配比。

　　3.鍋邊糊米漿制作流程。

　　4.鍋邊糊秘制蔥油制作方法。

　　5.鍋邊糊海鮮的選材及處理方法。

　　6.鍋邊糊秘制高湯的制作方法。

　　7.鍋邊糊米漿鍋邊的煎制手法技巧。

　　8.鍋邊糊全套技術(shù)制作流程。

　　9.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，熟練為止。

　　10.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　11.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、設(shè)備原料采購(gòu)渠道。

重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的咨詢公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

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