當前，餐飲行業(yè)特別是快餐業(yè)在我國發(fā)展迅速，全國各大城市的西點餐廳、面包店、蛋糕房涌現(xiàn)，而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。所以，西點行業(yè)的崛起，也讓越來越多的年輕人，尤其是90、95后選擇學(xué)西點。

　　到底是到面包店當學(xué)徒好，還是到專業(yè)的西點培訓(xùn)學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習方式之間的差別，顯得有些不知所措。下面，歐藝西點小編就兩種學(xué)習方式的優(yōu)劣進行簡單論述，為廣大學(xué)生及家長提供幫助。

　　正規(guī)系統(tǒng)培訓(xùn)VS非系統(tǒng)培訓(xùn)

　　學(xué)習是一個過程，學(xué)習過程中，學(xué)習效果的保障就需要一套專業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)系統(tǒng)做保證，這也是為什么越來越多的學(xué)習者選擇到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習的重要原因。正規(guī)西點培訓(xùn)學(xué)校，擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外，還要采用勞動部門要求的規(guī)范教材。作為品牌西點學(xué)校，除了有一支享譽世界的研發(fā)團隊，更是以無法匹及書籍引航烘焙界，只有這樣的學(xué)校，才能讓你站的高看得遠，這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢。西點教學(xué)授課模式全部采用實操教學(xué)，行業(yè)頂尖大師手把手教學(xué)。四大教學(xué)模塊結(jié)構(gòu)清晰、環(huán)環(huán)緊扣，每一個階段，都有科學(xué)清晰的目標規(guī)劃，讓每一位學(xué)生在不同時期的學(xué)習中看到自己的成長與進步.

　　在面包店找?guī)煾祵W(xué)習肯定是一種非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的，而不是對店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候，會傳授“徒弟”少許的烹飪技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。國內(nèi)知名品牌西點學(xué)校里的實操大師不僅有技術(shù)，更是以獨到的眼光，看到最前沿烘焙信息，在這里你將受到前所未有的改變!作為國內(nèi)知名品牌的歐藝學(xué)校老師更受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂如何“教”。

　　職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習

　　專業(yè)西點學(xué)校以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代涉外酒店星級賓館所需的高級西點烘焙師及西餅屋高級主管與西餅屋自主創(chuàng)業(yè)型人才為目標，與“師傅帶徒弟”不一樣，學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養(yǎng)，更重視學(xué)員的職素培養(yǎng)，學(xué)校定期舉辦各類大賽、月展、拔河比賽、演歌唱比賽、月考期考等等各類校園職業(yè)素質(zhì)活動，同時帶領(lǐng)學(xué)生參加各種展會，提高學(xué)生見識的同時，從德智體美勞多方面陶冶學(xué)生的情操，拓展學(xué)生思維，豐富校園生活，讓學(xué)員切身感受上技能學(xué)校也跟上大學(xué)一樣。

　　由于各類蛋糕屋、面包房的運營主要以營利為目的的特殊因素，享受不到各類校園活動就算了，單一的技能學(xué)習都不能保證。他們聘請工作人員是服務(wù)于客人，而不是專門服務(wù)于學(xué)員，而學(xué)校的老師是專門服務(wù)于所有學(xué)員的。在蛋糕房，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習效率非常低。與此同時，老板同意你拜師學(xué)藝，就肯定不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為技術(shù)不到位，打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學(xué)徒者，至少是從業(yè)三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。

　　博采眾家之所長VS一家之言

　　對于烘焙行業(yè)知名品牌的王森學(xué)校，是以培養(yǎng)實用型技能人才為目標，師資隊伍素質(zhì)建設(shè)便成為學(xué)校賴以生存和發(fā)展的關(guān)鍵，學(xué)校烘焙西點專業(yè)教師團隊全部都由國家評委、國際烘焙大師等組成的，現(xiàn)有研發(fā)教師20余名，參與出書老師40余名，參與教學(xué)的老師有100多年，在這里，每一位老師都擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，得到社會業(yè)界的高度認可。正所謂，每一個大師都有自己的“看家本領(lǐng)”，而學(xué)校就是博采眾家之所長匯一家之氣。但是與之相反的是，接受“師傅帶徒弟”培養(yǎng)模式的學(xué)習者無疑只能接受“一家之言”，失去了與更多大師的學(xué)習與交流的機會，對于自身的成長與發(fā)展有抑制作用。

　　畢業(yè)即就業(yè)VS就業(yè)無門

　　無論是上大學(xué)還是學(xué)技術(shù)，大家都會關(guān)心這樣一個問題，是否能就業(yè)?是否好就業(yè)?能否就好業(yè)?事實上，職業(yè)培訓(xùn)就是就業(yè)培訓(xùn)。國內(nèi)知名烘焙學(xué)校王森擁有成熟的就業(yè)體系，多年來與全國近萬家大中型餐飲機構(gòu)有校企合作聯(lián)盟關(guān)系，讓學(xué)子在畢業(yè)后不僅能“好就業(yè)”，還能“就業(yè)好”。其中西點專業(yè)畢業(yè)生能夠順利進入到好利來、元祖、克莉絲汀、羅莎等烘焙企業(yè)或者星級酒店西餐部。需要注意的是，高級西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。所以在小面包房里拜師學(xué)藝后，想要進入知名烘焙企業(yè)或者是高檔酒店幾乎個不可能的。即便有幸進入高級酒店，而與歐藝西點學(xué)院的畢業(yè)生相比較，已經(jīng)輸在了起跑線上

　　100%實操學(xué)習VS打雜是主要工作

　　對于很多選擇學(xué)西點的學(xué)生來說，是沒有任何烘焙基礎(chǔ)的。在初學(xué)期間，基本功的學(xué)習與反復(fù)的實操練習是非常重要的，在專業(yè)西點培訓(xùn)院校學(xué)習的最大優(yōu)勢就是，學(xué)校不但為學(xué)員提供現(xiàn)代化的烘焙教室，還有充裕的反復(fù)練習和學(xué)習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關(guān)老師詢問。在學(xué)校學(xué)習的第二大優(yōu)勢就是，學(xué)校營造起來的良好的學(xué)習氛圍，學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習過程中，培養(yǎng)學(xué)習興趣，激發(fā)學(xué)習潛力。在面包房、蛋糕房當學(xué)徒，打雜應(yīng)該是主要的工作，真正的學(xué)習時間應(yīng)該是每天不足一小時，嚴重地影響了學(xué)生的學(xué)習熱情與學(xué)習效率。

　　高“投入”高回報VS低“投入”低回報

　　到面包房、蛋糕房當學(xué)徒與到王森學(xué)校學(xué)習，到面包房、蛋糕房還會有工資，而到專業(yè)學(xué)校還要交一筆學(xué)費，乍看上去，到面包房當學(xué)徒更合適。這種目光十分短淺，事實并非如此，在看到前期投入的同時，還要關(guān)注學(xué)習時間、學(xué)校效果以及后期收入回報等諸多因素。舉一個簡單的例子，A、B兩名同學(xué)通過兩種方式開始學(xué)習之路，A同學(xué)進入正規(guī)的西點培訓(xùn)學(xué)校，B同學(xué)到一家小型面包房當學(xué)徒，同樣的學(xué)習時間結(jié)束后，無疑A同學(xué)無論是在技能，還是就業(yè)單位要領(lǐng)先于B同學(xué)，隨著時間地推移，距離將越來越大。

　　千里之行，始于足下。眺望事業(yè)的藍天，成功始于一個明智的選擇!學(xué)西點，找國內(nèi)品牌烘焙學(xué)校，才有保障。在王森，我們?yōu)槟悴迳衔鼽c師夢想的翅膀;在歐藝西點學(xué)校，我們?yōu)槟銓崿F(xiàn)高薪就業(yè)的希望;在王森，我們?yōu)槟汩_啟美好人生的遠航。