摩卡咖啡(CafeMocha)是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業(yè)不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。

摩卡咖啡培訓內(nèi)容

1、咖啡的身世之謎--從種子到一杯咖啡，分析了解咖啡萃取的關(guān)鍵原則;

2、探討常見咖啡器材的萃取手法以及背后關(guān)鍵，探討不同咖啡研磨設(shè)備的種類其性能及效率;

3、分析不同烘焙度對咖啡風味的影響，咖啡萃取研究的歷史與影響;

4、咖啡萃取的工藝技術(shù)--萃出率與濃度，咖啡萃取相關(guān)的物理現(xiàn)象;

5、咖啡萃取過程的化學物質(zhì)與變化，最新萃取用水品質(zhì)的概念與解析;

6、解析與正確使用新版咖啡萃取控制表，在萃取之外影響咖啡風味的因素。

 

摩卡咖啡培訓實操內(nèi)容A、理論學習：1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C、自我實踐：1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓學校學員開店支持與優(yōu)惠：1.根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營管理技巧。2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案。3.分析整體店面的投資預(yù)算。4.根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。5.教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，方便大家開店經(jīng)營。6.所學項目在經(jīng)營中遇到技術(shù)問題，聯(lián)系我們都會盡力解決。再來學你所學項目免費，終身免費升級。7.下崗職工、退伍軍人、殘疾人學員憑證件優(yōu)惠學費百分之二十。