日前，剛剛改造升級(jí)的蘇果南京奧體廬山路店被評(píng)為“2017年傳統(tǒng)商超10大新零售樣本”。大賣場(chǎng)試水“生鮮+餐飲” ，打開新零售轉(zhuǎn)型新模式，同時(shí)帶給消費(fèi)者新的消費(fèi)體驗(yàn)。

來自俄羅斯的帝王蟹，來自澳大利亞的澳龍……鮮活海鮮品種有60多種，進(jìn)口的有20至30種，以往在海鮮酒店才有的高檔海鮮如今也走進(jìn)了超市。不僅如此，市民還能現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)吃，逛個(gè)超市的工夫就可以下“館子”了。

生鮮+餐飲，這種經(jīng)營(yíng)模式正被業(yè)界熱捧。除了蘇果、永輝外，蘇寧旗下生鮮超市“蘇鮮生”也開始加速布局。“蘇鮮生”也是“超市+餐飲”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，同時(shí)支持O2O線上線下的下單配送服務(wù)，可實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)半小時(shí)配送服務(wù)。

蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過前期的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)門店周邊專業(yè)海鮮店缺乏，但是消費(fèi)需求很大，因此在做改造時(shí)重點(diǎn)做大鮮活海產(chǎn)，對(duì)品種也進(jìn)行了提檔升級(jí)。由于產(chǎn)地直采、大宗進(jìn)貨，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，比市場(chǎng)上同類產(chǎn)品價(jià)格低30%左右。

伴隨著80后、90后成為家庭消費(fèi)的主導(dǎo)以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣在外就餐，或者在超市購(gòu)買生鮮半成品、成品。生鮮餐飲化項(xiàng)目，為消費(fèi)者構(gòu)建“飲食+社交”的場(chǎng)景，滿足他們“方便省事、吃得好、吃得省”的消費(fèi)需求，同時(shí)也為他們提供一個(gè)社交互動(dòng)的場(chǎng)所，有利于提升年輕家庭到店消費(fèi)的頻次和顧客黏性。