軍屯鍋魁，又稱酥鍋魁，又名酥油千層餅，是四川成都彭州(原彭縣)的傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。  

　　【軍屯鍋魁培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　面粉、水、干酵母、鹽、肉餡、花椒面、玉米油、五香粉、鹽  

　　2、簡述流程

　　餡料：肉餡，玉米油，花椒面，五香粉，鹽，將所有食材倒入小碗，攪拌均勻。

　　面團(tuán)：面粉，水，干酵母，鹽。

　　將所有面團(tuán)料倒入面包機(jī)，攪拌成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置

　　至面團(tuán)漲發(fā)，分割、松弛，搟成長條，表面抹油均勻地抹上肉餡

　　一邊抻拉，一邊卷起成圓柱立起，向下壓搟成餅狀

　　鍋倒適量油，放入餅坯底面煎至金黃，翻面

　　兩面金黃，出鍋，放入烤爐中層上下火烤。

　　注：以上軍屯鍋魁制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容為準(zhǔn)！  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　該項(xiàng)目投資小、見效快、起點(diǎn)低、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤高、易操作的好項(xiàng)目，投資收益十分理想，確實(shí)是小本創(chuàng)業(yè)的理想選擇!  

　　參加軍屯鍋魁培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)軍屯鍋魁店，聽說肥腸粉+軍屯鍋魁更配喲!