想學(xué)做葫蘆頭小吃嗎?

　　葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白腸。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。到了20世紀(jì)30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時(shí)節(jié)的風(fēng)味小吃。

　　葫蘆頭怎么做?葫蘆頭做法配方?

　　葫蘆頭之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開(kāi)的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過(guò)挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。

　　葫蘆頭的種類

　　酸辣葫蘆頭、麻辣葫蘆頭等等。

　　葫蘆頭培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。葫蘆頭就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家葫蘆頭店，到我們來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

　　葫蘆頭培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用葫蘆頭的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)葫蘆頭的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)葫蘆頭的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　葫蘆頭學(xué)習(xí)方式

　　按照葫蘆頭標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

　　3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　葫蘆頭起源故事

　　葫蘆頭歷史悠久。比較早為唐代京城美食，至今仍是西安城內(nèi)有名的風(fēng)味食品。早在唐代，京城長(zhǎng)安(今西安市)有一種名叫“煎白腸”的食品出售，是用豬腸肚做的，食者寥寥無(wú)幾。

　　籍京兆華原(今陜西省銅川市耀州區(qū))的唐代名醫(yī)孫思邈(人們稱王)，他的醫(yī)學(xué)造詣很高，有許多醫(yī)學(xué)專著，并對(duì)飲食醫(yī)療很有研究，其中的《千金食治》就是他的食療專著。一天，他在京都長(zhǎng)安一家專賣(mài)豬雜碎的小店里偶吃“煎白腸”，端起碗剛吃幾口，便覺(jué)得有一股騷腥味直沖鼻端，嘴里油膩膩的，很不是滋味，問(wèn)及店主，才知是制作無(wú)方。孫思邈向店主說(shuō)道：“腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土，居中，為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)身之本。物雖好，但調(diào)制不當(dāng)，也是枉然矣”。于是，他從隨身攜帶的藥葫蘆里取出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之藥物，連同藥葫蘆一起贈(zèng)給店主。店主將這些香料藥物放入鍋中，果然香氣四溢，其味大增。這家小店從此生意興隆，門(mén)庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點(diǎn)之恩，將藥葫蘆懸掛門(mén)首，并將所賣(mài)“煎白腸”改名為“葫蘆頭”。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便.