鍋魁是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個頭和做法各不相同。關(guān)于鍋魁(也有寫作“鍋盔”的)這個名字的來源，有不少有趣的傳說，不過細(xì)究之下都是破綻百出，根據(jù)洋洋推斷，這鍋盔就是當(dāng)?shù)貙γ骘炞拥囊活惤y(tǒng)稱而已，很可能是個外來語，跟“魁首”或者“頭盔”毫無關(guān)系。那么鄭州鍋盔技術(shù)哪家好？小編推薦鄭州中原香餐飲。

　　軍屯鍋魁可所以肉餡也可所以素餡，豬肉餡的如同較受歡迎。鍋魁的豬肉餡跟包子或許餃子里的肉餡不同，需求進(jìn)行一些特別處理，不然肉餡簡單在卷制進(jìn)程頂破或許硌破面皮，無論如何也做不出店肆里的那種效果。

　　軍屯鍋盔教育，軍屯鍋盔歷史悠久，出名中外。相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)調(diào)度屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，中原香的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐步演化而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按份額參加雞蛋、菜油、香油揉制而成，經(jīng)過煎炸、烘烤兩道工序老到。

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