鄭州哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方，鹵鴨脖人人愛(ài)吃，吃起來(lái)美味，人流大的地方，店店都火爆，喜歡吃，又想開(kāi)一家鹵鴨脖店，不會(huì)做，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，食尚香小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，配方完全公開(kāi)，口味免費(fèi)品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開(kāi)店成功為止，食尚香真技術(shù)配方。

　　現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1：鹵水制作

　　一步，主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

　　3：糖色制作

　　第三步，主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

　　4：鹵制原料

　　第四步，主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

　　5：鹵水保存

　　第五步，主要系統(tǒng)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

　　鄭州現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)撈是鹵菜菜系中的一種，它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后，可隨時(shí)賣出的食品。食尚香現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地作為一家正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，近年來(lái)不斷提高自身熟菜烹飪技術(shù)。并采用多種新型原材料與保溫技術(shù)可長(zhǎng)期保證菜品質(zhì)量。我們首次采用面對(duì)面，手把手的教學(xué)方式，無(wú)保留的傳授現(xiàn)撈材料配方，并提供好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學(xué)員親身操作體驗(yàn)現(xiàn)撈制作的每個(gè)階段。