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餐飲培訓(xùn)
麥當(dāng)勞未來(lái)五年規(guī)劃出爐
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-20 06:07:39        瀏覽:616
麥當(dāng)勞終于搞定了自己的婚姻大事。 7 月 31 號(hào),麥當(dāng)勞跟中信股份、中信資本以及凱雷投資集團(tuán)順利完成交割,在這家成立的新公司里,中信股份和中信資本在新公司中將持有共 52% 的

  麥當(dāng)勞終于搞定了自己的婚姻大事。

  

 

  7 月 31 號(hào),麥當(dāng)勞跟中信股份、中信資本以及凱雷投資集團(tuán)順利完成交割,在這家成立的新公司里,中信股份和中信資本在新公司中將持有共 52% 的控股權(quán),凱雷和麥當(dāng)勞分別持有 28% 和 20% 的股權(quán)。

  

 

  麥當(dāng)勞在新公司的股權(quán)占比最小

  也就是這家連名字都還沒(méi)注冊(cè)完的新公司,如今掌管著中國(guó)內(nèi)地 2500 家、香港 240 家麥當(dāng)勞餐廳,成為了美國(guó)市場(chǎng)之外規(guī)模最大的麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)商。要知道,美國(guó)最大的特許經(jīng)營(yíng)商Century Management 也不過(guò)只擁有 69 家門店而已,它足足比人家大出了40倍。

  從過(guò)去披著唐裝的歪果仁,到變成純粹的中式血統(tǒng),把自己嫁出去,這事兒麥當(dāng)勞想了可不只一兩天。從去年 3 月 31 號(hào)放出要在中國(guó)引入戰(zhàn)略投資者的消息,到最終把自己托付給中信和凱雷,麥當(dāng)勞總共思考了長(zhǎng)達(dá) 19 個(gè)月的時(shí)間。這期間,也不乏有像德同、貝恩、物美、TPG 資本、首旅、三胞、中國(guó)化工(排名不分先后)等實(shí)力雄厚的企業(yè)和資本向自己獻(xiàn)出殷勤。

  而選擇中信和凱雷,麥當(dāng)勞的眼光絕不僅僅放在了對(duì)方財(cái)力雄厚的問(wèn)題上。

  缺乏野心

  在全國(guó),它有65% 以上的店鋪都開在了一線城市,三、四、五線城市的店鋪僅占麥當(dāng)勞門店總數(shù)的35%。麥當(dāng)勞熱愛經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的地方,北上廣深、香港,尤其離香港更近的珠三角地區(qū)更是偏愛更多。

  

 

  目前麥當(dāng)勞門店主要集中在一線城市

  當(dāng)一二線城市的機(jī)會(huì)被瓜分的厲害,甚至像萬(wàn)達(dá)、萬(wàn)科、京東這樣的巨頭公司,或者微博、今日頭條、花椒直播等互聯(lián)網(wǎng)公司都開始往三四線城市下沉,且覆蓋面越來(lái)越廣的時(shí)候;

  當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從零零散散的洋快餐變成中式快餐,變成任意的餐飲形態(tài),又變成基數(shù)更大的便利店和外賣的時(shí)候;

  當(dāng)一線城市年輕人越來(lái)越忙、口味越來(lái)越刁鉆、需求點(diǎn)越來(lái)越繁雜,它號(hào)召力逐漸下降的時(shí)候;

  ......

  把目光轉(zhuǎn)移到三四線城市,對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō),無(wú)疑是件好事。

  

 

  三線人口基數(shù)大,近十年增速高于一線城市

  三四線城市的人口數(shù)量比一線城市多6倍,這里隱藏著巨大的、符合未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的一批人,并且從16年底開始,三四線城市的人口消費(fèi)意愿呈現(xiàn)出了明顯的上漲趨勢(shì),甚至超過(guò)二線城市的消費(fèi)意愿值。

  最關(guān)鍵的是,他們?cè)缇筒辉偈莻鹘y(tǒng)意義的保守的消費(fèi)群體,90 后較高的文化水平、80 后不用背負(fù)房租壓力而積累的財(cái)物、更加閑余的時(shí)間,都使得他們有精力和實(shí)力消費(fèi)更多。麥肯錫數(shù)據(jù)更是預(yù)測(cè)了未來(lái) 10 年的變化,中國(guó)城市家庭消費(fèi)中產(chǎn)階級(jí)及以上的占比將大幅提升,預(yù)計(jì)到 2022 年這個(gè)比重將達(dá)到 81%,而這里面,三四線城市的中產(chǎn)階級(jí),將成為未來(lái)占比增長(zhǎng)最快的群體 。

  所以要么說(shuō)萬(wàn)達(dá)如此熱愛三四線人民呢?還不就是這樣。光是一個(gè)萬(wàn)達(dá)院線,70% 以上的增長(zhǎng)就全靠它。

  借力中信

  闖入下一座城靠的絕不只是背景強(qiáng)大,這需要更加深入的運(yùn)營(yíng)能力。

  幾進(jìn)幾出的例子我們見識(shí)了太多,而這背后,最關(guān)鍵的是對(duì)消費(fèi)者的了解程度。因?yàn)閺闹艺\(chéng)度來(lái)講,三四線城市人民比一二線要高的多。

  愿意割舍自己那么多的股權(quán)和話語(yǔ)力量,可以說(shuō)很大一部分原因,麥當(dāng)勞看中的就是這個(gè),中信集團(tuán)擁有的強(qiáng)大房地產(chǎn)業(yè)務(wù)能力和政府資源。 中信在全國(guó)有 1400 多家網(wǎng)點(diǎn)(銀行),很多還都是分布在三四線城市,而這些網(wǎng)點(diǎn)將會(huì)借助自己一手掌握的大數(shù)據(jù)能力,幫助麥當(dāng)勞深刻的洞察和分析消費(fèi)者行為,在其有限的成本里少走彎路。

  

 

  中信集團(tuán)龐大的企業(yè)鏈

  另外一個(gè),是拿店的本事。 除了有自己和下屬分公司規(guī)模較大的房地產(chǎn)業(yè)務(wù)之外,它跟萬(wàn)科、恒大、富力這樣在中國(guó)來(lái)頭不小的地產(chǎn)集團(tuán)也有密切的業(yè)務(wù)關(guān)系。這些強(qiáng)大的地產(chǎn)業(yè)務(wù)不光在于讓麥當(dāng)勞依靠更本土化的地源能力,拿下有限范圍內(nèi)核心商圈位置,更多的還在于“造城”。“往往這些地方在短期之內(nèi)人流并不會(huì)特別強(qiáng),但長(zhǎng)期是有潛力的。我們會(huì)提供更多的資源 ,讓麥當(dāng)勞和這些大公司談?wù)w的戰(zhàn)略合作,實(shí)現(xiàn)資源共享 。 ” 新麥當(dāng)勞中國(guó)董事會(huì)主席張懿宸說(shuō)。

  中信看好麥當(dāng)勞也一樣啊,雖然需求點(diǎn)不同,但在自己最缺的部分對(duì)方都是剛剛好。

  對(duì)于中信而言,整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的改變,致使自己必須做出資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的扭轉(zhuǎn),從金融、房地產(chǎn)、重工業(yè)這類比較重資產(chǎn)的投資業(yè)務(wù),向更輕快的資產(chǎn)去轉(zhuǎn)變。而在中國(guó),年服務(wù)人次超過(guò) 10 億的麥當(dāng)勞,無(wú)疑是打開消費(fèi)類市場(chǎng)的一扇窗。“麥當(dāng)勞毫無(wú)疑問(wèn)是中國(guó)第一大洋快餐品牌。”張懿宸非常自信。借助這筆數(shù)據(jù),中信可以更輕而易舉的開展自己的地產(chǎn)和信用卡等業(yè)務(wù)。

  五年計(jì)劃

  為配合這樣的橫向擴(kuò)張,麥當(dāng)勞也說(shuō)出了未來(lái) 5 年內(nèi)自己的縱向計(jì)劃:

  麥當(dāng)勞中國(guó)的五年計(jì)劃

  加速開店。 預(yù)計(jì)到 2022 年底,中國(guó)內(nèi)地將新增加 2000 家麥當(dāng)勞餐廳,其中 45% 將位于三四線城市;

  加快外送業(yè)務(wù)的發(fā)展。 屆時(shí),中國(guó)內(nèi)地的 4500 家麥當(dāng)勞餐廳中,將有超過(guò) 75% 提供外送服務(wù)。無(wú)論什么平臺(tái),都可以超級(jí)便利地在麥當(dāng)勞點(diǎn)餐;

  “未來(lái) 2.0” 餐廳。 覆蓋率將從 2017 年的 70% 提升到 90%,為更多顧客提供數(shù)字化及人性化的用餐體驗(yàn)。

  除了給顧客更個(gè)性化的感覺,麥當(dāng)勞還將進(jìn)行菜單創(chuàng)新,未來(lái)可能會(huì)有更本土化的早餐、甜品。不管是餐廳內(nèi)部提升還是戰(zhàn)略部署三四線城市,攜手中信后的麥當(dāng)勞,擴(kuò)張企業(yè)的道路似乎更為輕了。

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