擔(dān)擔(dān)面在四川民間是普遍又頗具別樣風(fēng)味的一種小吃。據(jù)說(shuō)源于小販挑擔(dān)叫賣而得名。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中具有代表性的特色項(xiàng)目，面湯色澤紅亮，放上冬菜、麻醬，味麻辣濃香酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，是面食中的佼佼者。擔(dān)擔(dān)面選擇的面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥味足，佐料有辣椒油，川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花組成。略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。

　　【擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　理論知識(shí)學(xué)習(xí)

　　1、擔(dān)擔(dān)面開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算和人員配備;

　　2、擔(dān)擔(dān)面投資預(yù)算市場(chǎng)分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流;

　　3、擔(dān)擔(dān)面調(diào)味品及原料的貨源渠道采購(gòu)技巧;

　　4、擔(dān)擔(dān)面店面經(jīng)營(yíng)選址與裝修設(shè)計(jì)，生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　5、學(xué)員享受終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　1、擔(dān)擔(dān)面制作原理、包括選擇、采購(gòu)、初加工與保存原材料;

　　2、擔(dān)擔(dān)面紅辣椒油的秘制配方及制作;

　　3、擔(dān)擔(dān)面佐料的制作和配比;

　　4、擔(dān)擔(dān)面臊子肉的制作;

　　5、制作擔(dān)擔(dān)面成品。

　　【學(xué)習(xí)課程優(yōu)勢(shì)】

　　兩個(gè)人學(xué)習(xí)技術(shù)，只收取一個(gè)人的費(fèi)用。實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，免費(fèi)提供學(xué)習(xí)材料，真材實(shí)料學(xué)習(xí)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　【學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　一般2-4天，包教會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活自由，白天學(xué)，周末學(xué)都可以。