打鹵面是山西的傳統(tǒng)特色面食，是山西日常面食。打鹵面有家常版和經(jīng)典版兩種做法，家常就是一日三餐的吃法，簡(jiǎn)單快捷;經(jīng)典的就相對(duì)于做宴席里的水準(zhǔn)，制作精良，口味豐富，深受喜愛(ài)。經(jīng)典打鹵面也叫正宗山西風(fēng)味的打鹵面。

　　山西打鹵面課程內(nèi)容：

　　1、打鹵面的認(rèn)識(shí)和技術(shù)講解;

　　2、和面知識(shí)和和面技術(shù)學(xué)習(xí);

　　3、高湯的熬制;

　　4、面條的制作和煮制;

　　5、各色臊子的制作;

　　6、打鹵面的制作;

　　7、打鹵面經(jīng)營(yíng)方法和定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　山西打鹵面培訓(xùn)方式：

　　1、常年開(kāi)班培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活;

　　2、采用實(shí)地教學(xué)，真材實(shí)料操作，師傅先示范，學(xué)員后時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)演練，檢查指導(dǎo);

　　3、從基礎(chǔ)入手，全程手把手指導(dǎo)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，毫無(wú)保留，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù);

　　4、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)等全方位指導(dǎo)。

　　中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院打鹵面在北方尤為盛行，是北方地區(qū)常見(jiàn)的面食之一，做法多樣，口味豐富，深受喜愛(ài)面食者的歡迎。適合在小區(qū)、商場(chǎng)、學(xué)校、辦公樓附近、居民樓等地開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。