紅燒魚是上海名菜，屬于滬菜，后聞名于全國，深受大眾的喜愛，成為一道深受老百姓喜愛的家常菜肴。紅燒魚通常是以草魚或者鯽魚為原料，搭配上些許的干辣椒，豆瓣醬，醬油等烹飪，味道鮮美十足，帶著點(diǎn)微辣，十分的下飯。

　　就業(yè)方向：

　　本套紅燒魚小吃培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市，等地開個飯店，肯定很賺錢，煌旗全程給您指導(dǎo)，助您創(chuàng)業(yè)無憂。

　　紅燒魚的做法：

　　1.草魚處理清洗好，用料酒、鹽腌制15分鐘。

　　2.蔥切小段，大蒜拍碎，姜切片。

　　3.鍋里放入油燒熱，放入草魚煎制兩面金黃，之后將魚盛出。

　　4.再鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放入蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。

　　5.加入沸水煮開。

　　6.把魚放進(jìn)鍋里，用中火燉煮半個小時即可出鍋。

　　7.撒上蔥花，辣椒粒裝飾即可。

　　紅燒魚的營養(yǎng)價值：

　　紅燒魚中魚肉含有葉酸，維生素b2、維生素b12等，具有滋補(bǔ)健胃，利水消腫;姜片化痰止咳，散寒解表等功效。常吃魚還可以保護(hù)好心血管系統(tǒng)，有利預(yù)防高血壓，心肌梗等疾病，還具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　學(xué)習(xí)安排：

　　包食宿，隨到隨學(xué)，假期照常上班，全天時間操作，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會。

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