重慶小面一般包含紅油小面、清湯面、雜醬面、牛肉面等等。其中比較簡單的就是紅油小面，但是要做出好的一碗重慶小面就要有好的辣椒油，重慶幾乎所有的小面館對辣椒油都有自己獨(dú)特的秘方，像三十三碗牛肉面、煮打哥重慶小面、老太婆、盅盅面、眼鏡面等等。一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒。

　　特色面食項目：北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，饸饹面，一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手搟面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子(蒸餃)，瓦罐面，炒拉條，油潑面，粉漿面條，貓耳面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，陜西扯面，手工面，怪味面，四川擔(dān)擔(dān)面，褲帶面，拌面，牛肉面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，蘭州拉面，黃花牛肉面，河南燴面等項目

　　新鄉(xiāng)市鮮天下特色小吃培訓(xùn)學(xué)校就是您較好的選擇，整個培訓(xùn)過程都是由專業(yè)師傅全程和學(xué)員們一起實(shí)際操作，不會的東西馬上提出來問老師，師傅馬上親手指點(diǎn)，包教包會，保證教會為止。新鄉(xiāng)市鮮天下豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有國內(nèi)品種較齊全、較具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項目，學(xué)校特別注重培養(yǎng)見效快、投入少、易學(xué)易懂又好操作的小吃創(chuàng)業(yè)項目，學(xué)校多年來獎項不斷一定會滿足您不同的學(xué)習(xí)需求，老話說得好，一門好手藝養(yǎng)活幾代人，這不是忽悠人的，確確實(shí)實(shí)自己多學(xué)一些手藝，走到哪里都是有機(jī)會的，不管您是自己創(chuàng)業(yè)還是讓人雇請都是一樣的受歡迎。

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