串串香味道別具一格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭.體現(xiàn)出麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采；串串香經(jīng)營靈活，味道美又優(yōu)勢明顯，價格低廉，更簡便快捷、平易近人，因此在成都，重慶串串香除了被稱作“冒菜”而外，也有“小火鍋”、“小香爐”的說法.如今，走在成都的大街小巷，隨處可見大大小小的大排檔和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽把葷的、素的往竹簽上一串，串串香都有哪些配菜？海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，一串五毛一塊的就構(gòu)成了成都特別的一景.

   串串香市場前景： 串串香實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，為了迎合并滿足市場消費者的潛在需求，一些有遠見的串串香餐飲品牌開始在發(fā)展新品上講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統(tǒng)制作精髓并與之相結(jié)合，創(chuàng)新推出新派串串香，一種能喝湯的串串香！

    名廚香特色風(fēng)味小吃：專用秘制辣椒油（奇香味濃香味清香味），精品串串香全套，冷鍋串串，福建千里香餛飩，靈寶肉夾饃，鴨血豆腐湯，麻辣爆肚，桂林米粉，廣東腸粉，云南過橋米線，涼粉全套制作，南京鴨血粉絲，絕味冒菜，裹涼皮，沙縣小吃，臭豆腐，特色炒粉，特色炒面，四味菜，關(guān)東煮，螺螄粉，月亮饃，布袋饃，黃燜雞米飯，烤肉拌飯，鐵板飯，臺灣鹵肉飯，椒麻雞，怪味雞，印度飛餅，醬大骨頭，麻辣小龍蝦，火焰醉鵝，火焰醉魚，章魚小丸子，涮牛肚全套，冰糖葫蘆，糖炒山楂，土豆粉全套制作工藝，雞蛋漢堡，雞蛋不翻，雞排杯，牛排杯，波波魚全套制作，蝦扯蛋，雞翅包飯，松花蛋制作，蜂蜜手撕大麻花，鐵板烤冷面，鐵板豆腐，鐵板魷魚，鐵板雞柳，鐵板蔬菜,鹵肉卷全套。

   串串香培訓(xùn)，重慶串串香等都離不開炒制底料，熬制紅油，調(diào)制味碟等核心步驟。只是配料比例，勾兌鍋底，經(jīng)營形式上有所區(qū)別。為了讓學(xué)員少花錢學(xué)更多技術(shù)，增加競爭力，我們把技術(shù)融匯貫通。學(xué)員掌握我們技術(shù)和經(jīng)驗后，能輕松經(jīng)營重慶老火鍋。正宗火鍋從選料，配料，炒料，火候掌握，湯料勾兌等等有幾十個步驟，每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的老師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達到效果。我們明碼實價，不會再多收一分錢的額外費用。

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   名廚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校長期提供函授（函授就是提供項目的詳細文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正常學(xué)費的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會，也可以補齊學(xué)費到學(xué)校實地學(xué)習(xí)。如果您的時間充足，建議較好來學(xué)校實地學(xué)習(xí)。

河南省新鄉(xiāng)名廚香小吃培訓(xùn)學(xué)校 

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