說起陜西小吃不得不提的就是小酥肉了，小酥肉屬于陜西特色小吃里的扛把子了，是陜西八大碗里面的硬菜了，可以說是老人小孩都喜歡吃的一種小食品，其實小酥肉的做法也是有很多講究的，如何做好一碗正宗的小酥肉是保證我們客源的一個重要因素，但是陜西哪里有正宗小酥肉培訓呢?

　　因為現在想創(chuàng)業(yè)的人越來越多，也是看中了餐飲行業(yè)的一個發(fā)展前景，越來越多的人打算學一項特色小吃自己開店當老板，陜西小酥肉是許多人不錯的選擇，因為在陜西生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等日子都少不了它。因為在以前的社會沒有現在優(yōu)越的環(huán)境那么多酒店飯館讓人去選擇，普通老百姓大都比較貧窮，遇到什么事情都是在家里，所以對吃的也沒有那么多講究，人們已經習慣了當時那種味道。

　　選擇一家正宗的陜西小吃培訓學校去學習，也是為自己以后開店做小吃奠定了一個堅實的基礎，現在跟著西安嘉諾學習一些小酥肉的簡單做法吧：

　　1、小酥肉的制作，從肉的選材，到刀工，大小，以及腌制，每個步驟都是十分講究的

　　切肉的刀工，形狀和大小;

　　2、腌肉之前需要先把淀粉水勾兌好，然后靜置令淀粉沉淀;

　　3、將淀粉上面的清水到處去，沉淀的淀粉攪拌成糊，然后將切好的 肉放進淀粉糊里，讓肉塊上都沾上一層淀粉糊;

　　4、在鍋中放入食用油燒開，將沾滿淀粉糊的肉塊一個一個放入鍋中油炸;

　　5、炸好的酥肉放在大碗里，然后里面撒上調料，蔥段、姜片、花椒調料粉等然后攪拌;調料味道根據自己的喜好自己調制，可以加上醬油、香油等;

　　6、金燦燦的小酥肉好啦裝盤整形以后就可以上蒸籠蒸啦;

　　小酥肉的核心步驟在于腌制時的調料，包括油溫，到裝盤，上籠屜蒸，這幾個步驟每一步都需要非常專業(yè)的操作才可以做好正宗的味道，西安嘉諾培訓是專業(yè)做陜西小吃培訓的，公司成立以來致力于把專業(yè)的配方以及核心技術毫無保留的教給學員，學習陜西八大碗核心技術就應該選擇西安嘉諾培訓。