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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2019-11-19 15:53
過橋米線培訓(xùn)
過橋米線培訓(xùn)
過橋米線培訓(xùn)
過橋米線培訓(xùn)
近期101人預(yù)約報名
379
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校

  • 覓香源

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-18
    課程數(shù)量 : 71
  • 培訓(xùn)地點 : 陜西西安
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
63贊
課程詳情

項目簡介

　　過橋米線由雞湯和米線、佐料三部分組成，吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線店鋪選址容易、運營成本較低、開業(yè)籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者投資。

西安過橋米線培訓(xùn)班

培訓(xùn)內(nèi)容

　　云南口味肉沫米線、肉片米線、魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線 、老雞山菌米線、米線套餐、五香牛米線、什錦米線、香菇雞肉米線、香菇雞片米線、排骨米線、骨湯四寶米線、甜筍魚片米線、翡翠蝦球米線等。

過橋米線的制作方法

　　制作食材

　　雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

　　制作流程

　　1把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調(diào)料上桌;5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

西安過橋米線培訓(xùn)班

培訓(xùn)課程

　　1.米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法;

　　2.雞肉鮮湯 高湯的熬制，紅油制作;

　　3.肉片、魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作;

　　4.各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作;

　　5.雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程及反復(fù)練習(xí);

　　6.搭配涼拌菜制作方法和后期原料、調(diào)料的儲存方法。

教學(xué)流程

教學(xué)流程、.png
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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費的嗎
覓香源

西安覓香源小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 71
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 陜西覓香源餐飲有限公司
創(chuàng)立時間： 2019-04-18
培訓(xùn)地點： 陜西西安
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