砂鍋飯是四川達(dá)州土家族地區(qū)的風(fēng)味小吃，將米淘洗干凈之后加上鹽和味精，裝入到砂鍋中燜煮，等快熟的時(shí)候放上配料，在燜制幾分鐘即可，砂鍋飯要趁熱吃，又因?yàn)槭怯蒙板佒谱?，散熱性慢，所以能讓吃飯速度慢的人盡情的享受美食。其砂鍋飯風(fēng)味獨(dú)特，味美價(jià)廉，受到了很多人民的喜歡。制作好的砂鍋飯配上精美的小菜，味道更棒。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、我們有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方;

2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué);

3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè);

4、全國(guó)名廚師傅手把手實(shí)踐操作教學(xué);

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能;隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo);品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué);推薦就業(yè)，供不應(yīng)求。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等知識(shí)。

2.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、田雞、雞肉、咸魚(yú)、牛肉、排骨、茄子、黃鱔等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識(shí)。

3.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

4.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

5.主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋煮飯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮飯手法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等知識(shí)

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.砂鍋飯的系統(tǒng)講述;

2.砂鍋飯?jiān)系倪x購(gòu);

3.砂鍋飯食材的預(yù)加工;

4.砂鍋飯制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.砂鍋飯制作的制作步驟;

6.砂鍋飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持 

以上就是關(guān)于砂鍋飯培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。