麻辣爆肚學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：牛肚的選擇，處理，骨湯制作技術(shù) 麻辣底料制作技術(shù)  調(diào)料制作技術(shù) 紅油制作技術(shù) 蔬菜搭配技術(shù) 。學(xué)習(xí)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場實(shí)際操作。隨到隨學(xué)、包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。麻辣爆肚是傳統(tǒng)爆肚的升級(jí)版。麻辣爆肚是將粉絲、鴨血、牛肚放在一起用高湯熬制而成，而傳統(tǒng)爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸醬食用。麻辣爆肚與傳統(tǒng)爆肚不同就是前者簡便快捷正因如此，麻辣爆肚才會(huì)發(fā)展壯大，并迅速向全國輻射蔓延。其中，門框韓記這些年是發(fā)展迅猛的品牌之一，曾多次參加美食大賽獲得贊譽(yù)。

爆肚采用的就是這種用沸水爆的專業(yè)的方法，而且在爆肚的時(shí)間上掌握的非常的恰當(dāng)，可以讓人們吃到口感好的爆肚，而且，麻辣爆肚的調(diào)料非常的美味，使用了很多精制的材料，使麻辣爆肚既健康又美味。爆肚的價(jià)格也非常的便宜，可以讓顧客享受到既美味又實(shí)惠的美食。麻辣爆肚 是起源于開封的特色小吃，和傳統(tǒng)爆肚略微不同，麻辣爆肚吸收了傳統(tǒng)爆肚優(yōu)點(diǎn)改良而來。是開封地區(qū)有特色的一種飲食

麻辣爆肚全套操作工藝及大料配方 

學(xué)習(xí)時(shí)候，全程師傅手把手帶著學(xué)員進(jìn)行實(shí)踐操作，從食材的選擇，再到秘方的配置，直到做成成品，全部是專業(yè)師傅手把手帶著每一位學(xué)員進(jìn)行操作實(shí)踐學(xué)習(xí)，師傅做過示范后，學(xué)員在自己下手操作學(xué)習(xí)，師傅在旁邊指導(dǎo)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)學(xué)好為止。

培訓(xùn)內(nèi)容： 

1.麻辣爆肚所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)習(xí)；2.麻辣爆肚烹飪技巧；3.麻辣爆肚的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作；4.麻辣爆肚各種產(chǎn)品制作流程及技巧；5.麻辣爆肚制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道；6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購渠道；7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

麻辣爆肚并不辣，如果不要求多放辣椒的話。可以多放麻醬，它是一種健康的調(diào)料，富含鈣和維生素E麻辣爆肚通常有粉絲、鴨血、牛肚、生菜，還可以放些豆制品和菌類，合理搭配它比一般的快餐容易達(dá)到酸堿平衡，也符合食物多樣化的原則。麻辣爆肚的調(diào)料可以做到脂肪少，熱量低。

麻辣爆肚培訓(xùn)技術(shù)在幾千年的歷史中，在各地都有著很多的美食，有些非常好的美食可以流傳的非常廣泛，流傳時(shí)間也長。在風(fēng)味的美食中，麻辣爆肚就是這樣一種流傳非常廣泛，并且流傳時(shí)間非常長遠(yuǎn)的一種美食。鮮香爽口的麻辣爆肚麻辣爆肚是從乾隆年間就有著記載，一直流傳到現(xiàn)在。麻辣爆肚就是保持了麻辣爆肚的風(fēng)味，并且加以創(chuàng)新，在調(diào)料上制作的更加的美味，并且將麻辣爆肚廣泛的流傳到各地。麻辣爆肚非常的美味，經(jīng)過火候獨(dú)到的爆制之后，可以使新鮮的毛肚非常的脆嫩，非常的爽口。

麻辣爆肚技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)于學(xué)員沒有保留，所有的用料均系的，均可本地就近購買，后期開店不受配料的牽制。湯料采用諸多優(yōu)質(zhì)調(diào)味底料精心配制而成，骨湯沖泡，不但營養(yǎng)滋補(bǔ)濃郁，而且湯色靚麗誘人食欲，味覺與視覺的有機(jī)結(jié)合。

通過對(duì)市場的調(diào)查，在湯和底料的制作上做了巨大的改進(jìn)和，推出能喝湯的爆肚。熬制出4種特色底湯，不僅涮燙出來的菜品口味更豐富多樣，而且底湯能解辣解燥?？腿丝梢韵瘸圆?，后喝湯，不用擔(dān)心上火，富含多種營養(yǎng)，具有補(bǔ)鈣強(qiáng)身、健脾補(bǔ)胃、保養(yǎng)滋補(bǔ)、開胃順氣?！　??麻辣爆肚就是保持了爆肚的風(fēng)味，并且加以創(chuàng)新，在調(diào)料上制作的更加美味，麻辣爆肚選用口感好的冷鮮黃?！胺涑捕恰?，經(jīng)獨(dú)特的燜鹵工藝鹵制，充分保留了蜂巢肚的肉質(zhì)細(xì)膩的特點(diǎn)，分別為麻辣，香辣，酸辣，微辣，不辣，爆辣六種口味，適合不同口味的人享用。

 麻辣爆肚的市場前景

    麻辣爆肚對(duì)于很多人來說，都覺得它的湯好鮮美，肚兒有嚼頭，分量足，趁熱吃味道尤佳。對(duì)不同年齡段的人來說都是一個(gè)很好餐飲選擇。那么如何才能真正的做到令人喜愛的麻辣爆肚呢？小吃培訓(xùn)學(xué)校前后經(jīng)歷了多年的鉆研和研究，從初的普通的、單一的麻辣爆肚發(fā)展為色式多樣的麻辣爆肚。到如今不同地方的麻辣爆肚店面也有數(shù)千家。故它的影響力是夠的，選擇麻辣爆肚是您走向成功的步！　　麻辣爆肚是特色小吃，和爆肚略微不同，麻辣爆肚吸收了爆肚優(yōu)點(diǎn)改良而來。是開封地區(qū)有特色的一種飲食。麻辣爆肚是爆肚的升級(jí)版。麻辣爆肚是將粉絲，鴨血，牛肚一起用高湯熬制而成，而爆肚是水爆之后淋干碟子里蘸醬食用。麻辣爆肚與爆肚不同就是前者簡便快捷。

口味多樣麻辣爆肚分為不辣、微辣、重辣三種味型，顧客可以根據(jù)自己的口味添加麻醬、辣椒油、陳醋、麻油等調(diào)味品，從而組合出適合自己口味的香辣爆肚。選用質(zhì)地上乘口感筋道—牛肚配上青嫩適口耐嚼—龍口粉絲融入鮮香醇厚回味無窮—湯汁另加動(dòng)感—紅油辣椒、麻料真心、熱心、細(xì)心、貼心，讓學(xué)員學(xué)習(xí)美食的同時(shí)，的“四心服務(wù)”麻辣爆肚是起源于河南的特色小吃，和爆肚略微不同，麻辣爆肚是吸收了爆肚的優(yōu)點(diǎn)改良而來?！　÷槔北欠浅５拿牢?，因?yàn)槁槔北遣捎昧霜?dú)特的制法以及調(diào)料，因此，麻辣爆肚的味道是其他爆肚的店鋪無法比擬的。 麻辣爆肚是非常的美味，但是，正確的食用能使其更加的美味。

爆肚是用很多底料精心調(diào)配，制作出安全、營養(yǎng)、滋補(bǔ)的麻辣爆肚，既可口，又有益健康?！钡昀习褰榻B，做爆肚要選用新鮮的牛肚，而且一定不能用板肚，只能用百葉，板肚太硬，新鮮的百葉口感才好；將百葉切成片，越薄越好，在開水里打個(gè)滾就成，千萬不能時(shí)間太長；接著調(diào)汁，將碎香菜、芝麻醬（用醋打散）、辣椒油、蒜末、香油、生抽碗內(nèi)；只要把醬汁拌在百葉里即可。

 一生免掉學(xué)費(fèi)技能的改良和技術(shù)方面的培訓(xùn)咨詢，免掉學(xué)費(fèi)補(bǔ)足開業(yè)指教咨詢服務(wù)，讓您也會(huì)簡簡單單開店創(chuàng)業(yè)!名吃制作產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)中心溫馨提醒；1個(gè)人交付學(xué)費(fèi)，都可以一對(duì)夫婦接受培訓(xùn)，一樣實(shí)時(shí)操作制作，另一人都可以幫忙記起。

    金湯爆肚早在清時(shí)期乾隆這段時(shí)間或許有記下：牛肚保養(yǎng)脾胃。故而服用爆肚有養(yǎng)胃的獲得的效果，本產(chǎn)品在吃法上也有眾多序列。是跟鮮牛肚，就是說是指牛肚和肚領(lǐng)，切之而為小條形，采取熱水焯熟，蘸上油、芝麻醬、醋、辣子油，醬豆腐湯、香菜末、蔥花極多混拌的調(diào)料服用，品質(zhì)鮮活，口味脆香。